أوميغا ثلاثة أكثر من السلمون في كل ورقة لماذا يُصنَّف أكثر نبات مغذٍّ في العالم على أنه عشب ضار

هناك نبته بسيقان حمراء تزحف الان بين شقوق الممر امام بيتك وتحتوي على احماض اوميجا ثلاثه اكثر مما قد تتوقعه من السلمون ليس الامر محسوبا بكميه كبيره من النبات بل تحمله كل ورقه صغيره منه لقد اطعمت البشر 4000 عام ونجت من سقوط امبراطوريات كامله وفي عام 2022 اكتشف علماء في جامعه يل انها تفعل شيئا لا يفعله اي نبات اخر على وجه الارض شيئا وصفوه بانه استحاله بيولوجيه اما صناعه مبيدات الاعشاب فتنفق المليارات حتى تضمن الا تعرف اسمها ابدا قبل ان ندخل في صلب الموضوع اذا كنتم ترغبون في فهم اعمق لطرق العنايه بالنباتات وتحسين التربه واكتشاف الاسرار التي تساعد حديقتكم على ان تبقى خضراء ومزدهره طوال العام فلا تنسوا الاشتراك في القناه من هنا ستكتشفون تدريجيا خبرات عمليه في عالم البستنه ربما لم تسمعوا بها من قبل شكرا لكم جزيلا والان نتابع معا في عام 1050 قبل الميلاد وضع شخص ما في شمال اليونان بذورا داخل اناء من الطين وعندما فتحه علماء الاثار بعد 3000 عام وجدوا الاف البذور السوداء الصغيره لا يكاد عرض الواحده منها يبلغ ملل مترا واحدا وكانت من النبات نفسه الذي كان ينمو بين الحجاره في الخارج وبحلول القرن السابع قبل الميلاد ظهرت هذه البذور في هيرايون ساموس احد اهم المعابد في اليونان القديمه ثم في القرن الرابع قبل الميلاد كان ثيوفراستوس يكتب تعليمات لزراعتها ويوصي المزارعين بان يزرعوها في شهر ابريل الى جانب محاصيلهم الاساسيه لم تكن هذه نبته ضاره كانت طعاما لقد زرعتها الامبراطوريه الرومانيه في ثلاث قارات وكان الاوروبيون في العصور الوسطى ياكلونها في كل وجبه تقريبا وفي عام 1288 جمع بونفسين ديلاريفا قائمه بكل ما كان اهل ميلان يستهلكونه فظهرت هذه النبته في القائمه لا كشيء غريب بل كغذاء اساسي انها البقله النبات الذي حل مشكله لم يكن العلماء يعرفون بوجودها والنبات نفسه الذي تعلمنا ان نقتلعه وندمره في وقت ما بعد عام 1492 عبرت البقله المحيط لكن حين سجل المستوطنون الاوروبيون وجودها في ماسا تشوستس عام 1672 اكتشف علماء الاثار لاحق قا انها كانت هناك قبل ذلك ب 2500 عام فقد وجدت بذور في اونتاريو يعود تاريخها الى عام 1350 للميلاد ووجدت بذور اخرى في كنتاكي تعود الى عام 800 قبل الميلاد وكان السكان الاصليون في امريكا يزرعونها الى جانب دوار الشمس والقرع ونباتات الشينوبود ضمن النظام الزراعي الشرقي القديم شعبان تفصيل بينهما محيطات واسعه ومع ذلك اختار كلاهما النبات نفسه وعده ضروريا فما الذي كانوا يعرفونه في عام 1960 اطلق عالم وظائف الاعضاء انس الكيز دراسه البلدان السبعه ليفهم لماذا كانت بعض الشعوب تكاد لا تعرف امراض القلب بينما كانت شعوب اخرى تموت بها بمعدلات مخيفه تابع 12763 63 رجلا في سبعه بلدان ولمده 50 عاما ثم جاءت النتائج لتكسر كل التوقعات كان مزارعو كريت يتناولون واحدا من اكثر الانظمه الغذائيه غنى بالدهون في العالم اذ كانت الدهون تمنحهم اكثر من 35% من سعراتهم وبحسب النظريات الغذائيه السائده في ذلك الوقت كان ينبغي ان يكونوا اكثر الناس تعرضا للنوبات القلبيه لكن ما حدث كان العكس تماما فقد سجلوا ادنى معدل وفيات بسبب امراض القلب والاوعيه الدمويه راه كيز على الاطلاق اقل من اليابان واقل من فنلندا واقل من اي مكان اخر ولمده 20 عاما نسب العلماء ذلك الى زيت الزيتون والى الدهون الاحاديه غير المشبعه والى ما سموه سحر حميه البحر الابيض المتوسط ثم في ثمانينيات القر القرن العين عاد فريق جديد الى عينات الدم المجمده من الدراسه الاصليه لم يكونوا يبحثون عن الكوسترول كانوا يبحثون عن احماض اوميجا ثلاثه الدهنيه كانت مستويات اوميجا ثلاثه لدى اهل كريت اعلى بثلاث مرات من مستوياتها لدى الهولنديين لكنهم لم يكونوا ياكلون السمك بثلاثه اضعاف كانوا ياكلون البقله كل يوم في السلطات وفي اليخنات ومطه بزيت الزيتون بل كانوا يطعمونها للدجاج والماعز. الحيوانات اكلت البقله والناس اكلوا من تلك الحيوانات. كان النظام الغذائي في الجزيره كلها قائما على نبات بري ينمو في كل حقل. وفي عام 1992 حللت الدكتوره ارتمس سيموبولوس البقله. فبدات الارقام وكانها لا تصدق من 300 الى 400 مليغرام من حمض الفن لينولينيك في كل 100 غرام من الاوراق الطازجه وهذا يعادل خمسه الى سبعه اضعاف ما يوجد في السبانخ و1 ضعفا مما يوجد في خس الايسبرج انها اغنى مصدر نباتي لاحماض اوميجا ثلاثه الدهنيه تم قياسه حتى ذلك الوقت لكن الامر يصبح اغرب فالنباتات البريه لا تنتج عاده حمض ايكوساينويك هذا نوع بحري من اوميجا ثلاثه تحصل عليه من السمك والطحالب لا من نبته في حديقتك ومع ذلك تنتجه البقله ليس بكميات كبيره بل باثار قليله وعندما نشرت سيموبولوس هذه النتائج تساءل بعض العلماء ان كانت العينات قد تلوثت لكنها لم تكن ملوثه فالبقله تنتج فيتامين هاء اكثر من السبانخ بسبع مرات وبيتان كاروتين اكثر من الجزر بست مرات وتحتوي على الميلاتونين والجلوتاثيون والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم بتراكيز تجعلها واحده من اكثر النباتات كثافه غذائيه مما تم تحليله على الاطلاق اختبرت دراسه ليون للقلب ما اذا كان النظام الغذائي الكريتي قادرا على انقاذ الارواح كان هناك 605 مرضى يتعافون بعد نوبات قلبيه حصل نصفهم على النظام القلبي التقليدي قليل الدهون وحصل النصف الاخر على نظام متوسطي غني بالبقله والجوز واحماض اوميجا ثلاثه الدهنيه وبعد خمس سنوات كانت الوفيات في مجموعه النظام المتوسطي اقل بنسبه 70% ليست نوبات القلب اقل بنسبه 70% فقط بل الوفيات من جميع الاسباب اقل بنسبه 70% وقد اوقفت الدراسه مبكرا لان ابقاء المجموعه الاخرى على النظام الغذائي التقليدي اصبح امرا غير اخلاقي اذا لماذا لا نجد البقله في كل متجر غذائي ولماذا ما زال كثير من الناس يسمونها حشيشه ضاره في عام 2022 نشرت الدكتوره ايريكا ادواردز وفريقها في جامعه يل نتائج في مجله التقدم العلمي غيرت ما كنا نظنه ممكنا في عمليه التمثيل الضوئي كانوا يدرسون البقله لانها كانت تفعل شيئا بدا مستحيلا كانت تزدهر في الجفاف الشديد وفي الوقت نفسه تنمو اسرع من معظم النباتات اغلب النباتات تستخدم التمثيل الضوئي من النوع الثالث وهو يعمل جيدا عندما يكون الماء متوفرا اما الذره وقصب السكر فقد طور التمثيل الضوئي من النوع الرابع وهو يتحمل الحراره العاليه لكنه لا يزال يحتاج الى الماء اما نباتات الصحراء مثل الصبار فتستخدم تمثيلا ضوئيا خاصا بالنباتات العصاريه تفتح مسامها في الليل لتلتقط ثاني اكسيد الكربون عندما يكون الجو ابرد ثم تغلقها في النهار حتى لا تفقد قد الماء وهذا يحميها من الجفاف لكنه يجعل نموها بطيئا جدا كان العلماء يعرفون ان البقله تستطيع استخدام الطريقتين طريقه النوع الرابع وطريقه النباتات العصاريه لكنهم ظنوا ان النبات يستخدم احداهما في جزء من الورقه والاخرى في جزء اخر وكان كل نظام يعمل وحده وعندما رسم فريق يل خريطه التعبير الجيني داخل خلايا البقله اكتشفوا ان النظامين يعملان في الخلايا نفسها وفي الوقت نفسه وجدوا نشاط النوع الرابع في النهار من اجل النمو السريع ونشاط طريقه النباتات العصاريه في الليل من اجل مقاومه الجفاف بل ان نواتج تفاعلات الليل تدخل مباشره في مسار النمو النهاري وقالت ادواردز ان هذا مزيج نادر جدا من الصفات وقد صنع نوعا من النبات الخارق لا يوجد نوع اخر على الارض يفعل ذلك فالانزيمات نفسها تستدعى لاعمال مختلفه في اوقات مختلفه داخل المساحه الخلويه نفسها الامر يشبه اكتشاف محرك سياره يعمل بالبنزين والكهرباء معا داخل غرفه احتراق واحده لا بالتبديل بينهما تعيش البقله على خمس كميه الماء التي تحتاجها الذره وتنمو في تربه شديده الملوحه الى درجه ان معظم المحاصيل قد تموت وت فيها خلال ايام قليله والنبته الواحده منها تنتج 200000 بذره ويمكن لكل بذره ان تبقى حيه في التربه حتى 40 عاما وكل قطعه صغيره من ساقها اذا لامست الارض تستطيع ان تمد جذورها وتتحول الى نبته جديده لا تقتلها الحراره بسهوله ولا يقضي عليها الجفاف بسهوله حتى ان دراسه جامعيه عن تعقيم التربه بالشمس وذلك بتغطيه الارض بالبلاستيك لرفع حرارتها خلصت الى انه اذا ماتت البقله بهذه الطريقه فهذا يعني ان كل الظروف الممكنه لنجاح العمليه قد اجتمعت وهذه هي النبته التي اعلنت عليها صناعه مبيدات الاعشاب حربا مفتوحه فقد بلغ حجم سوق مبيدات الاعشاب عالميا 40 مليار دولار في عام 2024 وتبيع شركات باير وسينجندا وكورتيفا منتجات صممت خصيصا لقتل البقله في المسطحات الخضراء والحدائق والحقول الزراعيه ومن بين هذه المواد مبيدات مثل ميسوتريون وايزوكسابين واندازي فلام واثان ا دي وهي الماده الكيميائيه نفسها التي طورت كسلاح كيميائي في الحرب العالميه الثانيه ثم سوقتها شركه سكوتس لاصحاب المنازل في امريكا عام 1947 تمنعها جمعيات الاحياء السكنيه وتنشر مكاتب الارشاد الزراعي ادله كامله للقضاء عليها لقد صار البناء الكامل للبستنه الحديثه يتعامل مع البقله كانها عدو غاز ليس لانها تدمر الانظمه البيئيه بل لانها لا تخضع للسيطره لا يمكنك تسجيل براءه اختراع للبقله ولا يمكنك تعديل غلاف بذورها وراث لتجعلها عقيمه ولا يمكنك صنع صنف هجين يجبر المزارعين على شراء بذوره من جديد كل عام لقد ظلت تتكاثر بحريه طوال 4000 عام وستبقى تتكاثر مهما حاول اي احد ايقافها كل مصدر اخر لاحماض اوميجا ثلاثه اصبح سوقا خاضعه للسيطره اعداد الاسماك البريه تتراجع والسلمون المستزرع يحتاج تتاج الى بنيه ضخمه ومكلفه وزيت بذور الكتان يفسد بسرعه ومكملات زيت السمك قد يصل ثمن العبوه منها الى نحو 75 ريالا سعوديا اما البقله فتنمو مجانا في كل منطقه مناخيه يعيش فيها البشر تقريبا وتنتج من اوميجا ثلاثه في كل هكتار اكثر مما تنتجه اي زراعه غذائيه اخرى ولا تطلب شيئا سوى ضوء الشمس وقليل قليل من المطر بين حين واخر والنبته التي كان يمكن ان تغير طريقه البشر في زراعه طعامهم صنفت على انها من اكثر الاعشاب الضاره انتشارا في العالم ما زالت الهند تاكل البقله وتسميها كولفا وفي اليونان تعرف باسم جليستا وفي المكسيك تطهى مع الثوم والفلفل وفي الصين تزرع منذ الاف السنين باسم ماتشيان وعبر تركيا وايران والشرق الاوسط تظهر في المقبلات والسلطات الصيفيه وعلى موائد الناس البسيطه نصف العالم لم ينسها والنصف الاخر تعلم ان يرشها بالسم وعندما تتنبا نماذج المناخ بالاماكن التي ستفشل فيها المحاصيل اولا فانها تشير الى المناطق شبه الجافه حيث يكون المطر قليلا اصلا ويزداد نقصه عاما بعد عام وهذه بالضبط هي الظروف التي تزدهر فيها البقله فالذره والقمح يحتاجان الى ما بين 50 و76 سمترا من الامطار السنويه اما البقله فتستطيع اكمال دوره حياتها بنحو 15 سمت فقط وفول الصويا يوقف عمليه التمثيل الضوئي عندما تتجاوز الحراره 35 درجه مئويه بينما البقله تزداد نشاطا الحل الذي نحتاجه موجود امامنا منذ البدايه تعلموا كيف تتعرف الى البقله لها سيقان حمراء سميكه واوراق عصاريه تشبه المجاديف الصغيره تمتد منبسطه على سطح الارض سيقانها ناعمه وليست مغطاه بالشعر ابدا واذا كسرت ساقا منها وجدتها مليئه بالعصاره شبه شفافه من الداخل اما ازهارها فهي صغيره وصفراء وغالبا ما تكون مختبئه بين الاوراق توقف عن تسميمها. اذا نمت في حديقتك فاتركها. واذا خرجت بين حجاره الفناء او الممر فكلها بدلا من ان ترشها. احصدها وهي صغيره في الاسابيع السته الاولى حين تكون اوراقها طريه. تناولها نيئه في السلطات وستجد فيها قرمشه خفيفه بطعم ليموني مائل الى الملوحه. اطبخها كما تطبخ السبانخ او اضفها الى العصائر. خللها او اطبخها في اليخنات او جففها للشتاء واحتفظ بالبذور فالنبته الواحده تنتج مئات الالاف منها اترك بعضها حتى يكون البذور ثم اجمعها في اواخر الصيف وسيكون لديك ما يكفي لزراعه حديقه كامله او لمشاركته مع كل من تعرفه علم شخصا اخر فكل انسان يتعلم كيف يتعرف الى البقله هو انسان اخر يتوقف عن رؤيه الطعام كشيء لا ياتي الا من المتاجر وهو انسان اخر يفهم ان اكثر نباتات الارض تغذيه قد تكون احيانا هي نفسها النباتات التي تعلمنا ان نقتلعها وندمرها صناعه مبيدات الاعشاب لا تريدك ان تعرف ان اغنى مصدر لاحماض اوميجا ثلاثه الدهنيه قد يكون في ممر بيتك وصناعه الادويه لا تريدك ان تعرف ان المكمل الذي تبيعه بنحو 75 ريالا للعبوه يحاول ان يقلد ما تفعله البقله مجانا وصناعه الزراعه لا تريدك ان تعرف ان النبات الخارق الذي يحاول العلماء هندسته موجود بالفعل اسمه البقله لقد اطعمت البشر 4000 عام وقد تكون الان في ممر بيتك اذا فتح لك هذا القبو شيئا جديدا فاشترك في قناه الحديقه السحريه واضغط على الجرس كل اعجاب ومشاركه يساعدان في حفظ هذه الحكمه والقبو التالي سيفتح قريبا