وثائقي الزراعة المستدامة كيف يحمي المزارعون التربة وأمننا الغذائي وثائقية دي دبليو

العالم من تحتنا يؤوي كنزا لا يقدر بثمن فحف واحده من التربه السليمه تضم مليارات الكائنات الصغيره جدا تنشا طاقه حقيقيه لم تكن لدينا من قبل وكل ذلك من الكائنات الحيه وحدها التربه الحيه هي اساس حياتنا يعيش جزء اكبر بكثير من التنوع البيولوجي تحت سطح التربه ومع ذلك يسود صمت مطبق في العديد من الحقول في ولايه براندنبورغ حيث تؤدي الزراعه المكثفه والظروف الجويه القاسيه الى الضغط على التربه نرى هنا كيف ان كل النبتات تلفت هل يمكن فعل شيء ما من المؤسف ان نضطر الى البدء في اصلاح الاراضي المترديه مره اخرى انا املك مزرعه وهذا شيء متوارث في عائلتي منذ عام 1600 والان حان دوري اذا تعاملت مع تربتي بالطريقه التي تعامل بها في كل مكان فلن يتمكن حفيدي من ان يعتاش منها يرين المزارع مارك دومي شن الحقول المحيطه بقريته في فليمينغ جنوب برلين نرى كيف ان التربه هنا مترديه وهذا امر مؤسف حقا لقد انحلت خصوبه التربه لا يمكنني وضع اصبعي فيها حتى بالكاد يمكنني تفكيكها لا تزال التربه تحتوي على بعض الرطوبه لكن حالتها سيئه جدا ولم تعد قادره على تجديد نفسها وصلنا الى حاله من القناعه باننا لا نستطيع الاستمرار هكذا لان التربه قد عانت بما يكفي جراء العواصف الغباريه والرمليه المتعاقبه والتي تعصف بالتربه بمعدل خمس مرات في السنه بعد ان كنا نشهدها مره واحده كل عشر سنوات احد الاسباب ورا تدهور التربه في شمال شرق المانيا هو ان مساحات شاسعه من الحقول تم تطهيرها في السابق من اجل اتاحه المجال للحصادات للعمل بحريه والعواقب واضحه فالحق تجف بشكل اسرع كما تهب عليها الرياح بشكل اسرع التربه الرمل هنا باللون الاصفر تمتد عبر المنطقه وهي التربه الاقل خصوبه كما انها تتلقى اقل كميه من الامطار وجهاز مراقبه الجفاف يظهر بانتظام ان المناطق الواقعه نهر البي تتاثر بشكل خاص في جنوب براندنبورج تقع اكبر صحراء في المانيا حيث تبلغ مساحتها خه كيلومترات مربعه وعلى مدى عقود من الزمان كانت الدبابات تمر فوق الرمال في ارض التدريب هذه ولا توجد فرصه للبقاء في صحراء ليبي روزا الا للنباتات والاعشاب الجافه والشن التي تكيفت مع هذه الصحراء هذه المنطقه لم تعد صالحه للزراعه تتاثر ولايه براندنبورج بشكل خاص وشرق المانيا بشكل عام لاننا في الجزء القار من البلاد اي اننا بعيدون عن البحر في براندنبورغ غالبا ما تكون التربه رمليه ولا تصلح لتخزين المياه التي تصلها وبسبب تغير المناخ تزداد الحراره وتطول الفترات التي لا تهطل فيها الامطار في الصيف وهذا يجعل براندنبورج عرضه لتغير المناخ بشكل خاص يشعر المزارعون بالقلق ما الذي سينمو على تربتهم في المستقبل والى اي مدى سيتعين عليهم التكيف يجري البعض منهم تجارب بالفعل على المحاصيل الصالحه للزراعه من قاره اسيا مثل الحمص الذي يتوقع الخبراء ان يكون له مستقبل على التربه الاوروبيه فهذه المحاصيل من افضل انواع محاصيل تحسين التربه ولكن هل ستنجح هنا في مزرعه فريدر دورف في اورلاند يزرع المزارع العضوي برنارت فوندي مارت التربه الرمليه القاحله بعد ان انخفضت محاصيله من البقول المحليه مثل البازلاء والفول في السنوات الاخيره تتميز هذه التربه بنفاذ عاليه للمياه لذلك فهي تجف بسرعه كبيره والشرط الاساسي لنمو الحمص هو وجود ارض جافه لذا فان هذه التربه مناسبه بشكل عام لزراعه الحمص استورد 40 كيسا من البذور من جنوب فرنسا ولكن لا توجد ضمانات بان هذه البذور سوف تنبت نحن نجري تجارب ونجرب اصنافا مختلفه لمعرفه الصنف الاكثر ملائمه لموقعنا نحن الان في موسم البذر الذي يصادف نهايه شهر ابريل والظروف الجويه مواتيه لذا يبد في العاده تقوم الالات ببذر حبوب الذره ولكن هذه المره انها تبذر حبوب الحمص الى جانب قطاع الزراعه يهتم المجتمع العلمي ومنظمه تسويق اقليميه ايضا بما اذا كانت تجربه المزارع ستنجح وكيف ستنجح التوقعات عاليه وهناك حاجه ماسه الى الخبره لمعرفه الى اي عمق ينبغي زرع البذور 4 5 تعمل ايزابيلا كرازي في شركه القيمه المحليه وهي منظمه تعمل على تعزيز الانتاج الغذائي المحلي كما تامل ان تتمكن من ادخال الحبوب المرغوبه الى براندنبورغ الامر المعقد في الزراعه هو انه لا يمكننا هنا ابدا اتباع نفس الاساليب المتبعه في بلدان مثل الهند او استراليا او كندا لان الظروف المحليه تختلف دائما حتى ضمن مساحات صغيره متجاوره لذا علينا فعل الاشياء على نحو مختلف يمكننا بالطبع الاطلاع على اساليب الدول الاخرى لكن على دائما اعاده التفكير في كل شيء اليوم يزرع المزارعون مساحه قدرها 11 هكتارا والتي من المفترض ان تنتج 11 طنا من محصول الحمص الغني بالبروتين هذه هي الخطه ولكن الوقت وحده هو الذي سيحدد ذلك بالنسبه لمشروعهم البحثي يقومون بتقسيم مناطق الحقل لمراقبه كيفيه نمو الحمص في ظل ظروف مختلفه يعتبر الحمص مثاليا للتربه لانه من البقولي التي يمكنها تجميع النيتروجين وهو مثالي للبشر لانه غني بالبروتين والالياف وهو متعدد الاستخدامات اذ يصنع منه دقيق ومعكرونه ورقائق الحمص انه يستخدم في معظم الاطباق في المطبخ لذا فهو ليس صحيا فحسب بل انه لذيذ للغايه نهيك عن اشهر طبقين يدخل في تصنيعه وهما الحمص والفلافل تستغرق البذره ما بين اسبوعين الى ثلاثه اسابيع حتى تنبت في موطنها الجديد وهو التربه الرمليه في براندنبورج شرق المانيا التي تشكلت خلال العصر الجليدي الاخير قبل حوالي 15 ال سنه حيث تعتبر طبق رمل النهر والحصا وبعض جزيئات الطين سمه مميزه لهذه المنطقه لكن التربه ليست مجرد طبقه من الرمل اذ يظهر هذا المسح ثلاثي الابعاد لعينه من التربه نسيجها التقليدي المكونه من نظام متفرع من الجذور والممرات والتجاويف وهذه الوفره من المساحه هي ما يجعلها قيمه للغايه باعتبارها خزانا للمياه فالمتر المكعب الواحد من التربه يمكن ان يستوعب ما يصل الى 300 لتر من الماء وفي افضل حالاتها تعمل التربه كاسفني تعتبر التربه في الاساس اهم مساحه لدوران المياه فاله طولات المطريه تسقط على التربه وهي التي تقرر مقدار ما يتسرب من مياه الامطار ومقدار ما يجري منها على السطح نحن كبشر نؤثر بشكل طبيعي على ما تفعله التربه في النهايه بالمياه من خلال استخدامنا للارض وادارتنا للتربه في منطقه روبين شمال برلين تزرع الخضروات في مزرعه لينا وفيليب ادلر على مدى السنوات الخمس الماضيه كانا يفكران كثيرا في التربه حصاد مزرعته ما يقدم في المطاعم وياكله قاطف المحاصيل والمشتركون في المزرعه لكن البدايه لم ت سهله عليهما وسط الجفاف الذي حدث عام 2019 كان الوضع جنونيا بالكامل كان المكان هنا اشبه بالصحراء القاحله فمع ان الارض لم تحرك حديثا الا انها كانت مفتوحه وجرده واظنها حفرت على مساحه كبيره نعم بدت سيئه ثم جاء فصل الصيف والجفاف الذي تسبب بجفاف التربه حتى عمق 30 او 40 سنتمترا في مواجهه التحدي المتمثل في التربه الرمليه الضعيفه تتمثل استراتيجيه ما في تنويع المحاصيل فوق الارض وتحتها حيث ينمو اكثر من 120 نوعا من الخضروات العضويه على مساحه ثلاثه هكتارات من الارض التربه تحب التنوع لان الجذور تتصرف بشكل مختلف وتستخدم مساحات مختلفه وهذا يعني انها منتشره على نطاق واسع جدا نحن لا نعرف كل الروابط بعد ولا نعرف بعد ما يحدث في التربه بالضبط وخاصه مع المايكرو بايوم وما هي التفاعلات لكن الدراسات الجديده في جميع انحاء العالم تظهر ان التنوع يمكن ان يجعل التربه اكثر مرونه من الزراعه احاديه الصنف ان زراعه انواع مختلفه من الخضروات تتطلب المزيد من العمل حيث ان لكل نوع منها متطلباته الخاصه والاصناف النادره او القديمه التي يزرعها لنا وفي هي الاكثر اثاره للاهتمام بالنسبه لزبائنه ما كما تستفيد التربه منها ايضا يمكننا بناء قوام التربه عن طريق زراعه محاصيل مختلفه فالملف مثلا نبات كثيف التغذيه ويتطلب الكثير من العنايه والفاصوليا تجلب الكثير للتربه ايضا اذا قمنا ببناء دوره محاصيل معقوله فيمكننا تحسين التربه حتى من حيث اداره المحاصيل وهذا هو الهدف في الواقع وهو ان نبني قوام التربه اثناء عمليه الزراعه بدلا من استنزافها هذا ما تبدو عليه احواض الزراعه خاصته ما في غير موسمها ولموا تعزيز التنوع تتم معالجه التربه بعد الحصاد بما يسمى بالمحاصيل الوسيطه وهي مزج من النباتات المختلفه عاده ما نزرع نبات الجوار في الشتاء فهو ينمو جزئيا في العام الاول ويستمر في النمو في العام التالي وهذا يعني ان المواد المغذيه تبقى فيها وان حياه التربه مستمره اذ تحتفظ بالمياه بشكل افضل وفي العام التالي تكون خطوه التسميد الاولى قد تمت فعليا تعتبر البقوليات مثل البيق والبازيلاء والفاصوليا جزءا من علاج التربه فهي تسحب النيتروجين من الهواء وتقوم بالتعاون مع بكتيريا خاصه بتخزينه في عقيدات صغيره عند الجذور يمكن رؤيتها هنا بوضوح يوجد هنا الكثير من بكتيريا العقيدات هذا يوفر سمادا طبيعيا لخضروات الموسم التالي واذا لم تتجمد المحاصيل الواسطه في الشتاء يتم قصها وتغطيتها وتتولى التربه بقيه المهمه المتمثله في توفير المساحه والتغذيه للخضروات مره اخرى مع وجود حياه شديده التنوع في التربه لدينا فرصه افضل بكثير للتفاعل مع الاحداث او الصدمات المفاجئه لان هناك دائما كائنات حيه معينه ومتخصصه تلعب دورا مهما حصد مارك دمشن حبوبه بالفعل والان يريد ايضا تنويع حقوله هذه هي البذور الرئيسيه البذور الخشنه للصندوق الامامي تحتوي على الشوفان والشعير والبازلاء والبقيه ودوار الشمس ورجل الطير بالاضافه الى البذور الدقيقه مثل البرسيم ومرعى النحل الهدف هو بناء المساحات الخضراء والدبال في الارض في اسرع وقت ممكن هذا ما سنفعله اليوم البذور الخشنه تستغرق اسبوعا لكن البذور الناعمه ستبدا في الانبات في غضون يومين حيث ستشكل جذورها الشعريه الاولى وشتتها الاولى ثم ستبدا مره اخرى في المنطقه المغطاه انها في الاساس ليست سوى محسن للتربه لاننا لا نحصدها ونتركها حتى الربيع القادم بدا مارك توشان باتباع هذه الخطوه المهمه قبل 20 عاما في السابق كنا نحرث الارض بعد الحصاد للتخلص من القش من اجل اعاده التربه الى وضعها الطبيعي وكان هذا يتسبب في تراكم الغبار وكانت التربه التي نقلبها تتراكم عليها الحجاره كان والدي يقول دائما اننا لا نحقق اي تقدم على هذا النحو ولا نحصد الا القليل جدا ليس من حيث الكميات ولكننا كنا نحصد القليل جدا مقارنه بما كنا نزرعه لذا قررنا التوقف عن حرث الارض بشكل نهائي جرب دماش الكثير من الاشياء واجرى العديد من الابحاث وحضر دورات تدريبيه حول حول اداره التربه حتى انه سافر الى البرازيل ليرى كيف تزرع المحاصيل مباشره من دون حرث اله البذر التي يستخدمها لا تحدث سوى شقوق طفيفه في التربه حتى لا تتاثر الحياه بداخلها نحن نعلم من البلدان الاخرى التي تتبع هذه الطريقه منذ عشرات السنين ان هذا هو السبيل الوحيد ولا توجد طريقه اخرى ليس لانني اقول هذا بل لان كل الطرق الاخرى التي جربت على مدى قرون او على الاقل على مدى 200 عام لم تؤدي الا الى استنفاد الكربون وتردي خصوبه التربه اليوم يتمتع مارك دشن بعلاقات جيده في مجال الزراعه من دون حرث فهو يسافر لحضور المؤتمرات ويلقي المحاضرات وينظم جولات ارشاديه في مزرعته ويتبادل الافكار مع المزارعين الاخرين عبر وسائل التواصل الاجتماعي وهو معروف بعمله الرائد عندما يقول احدهم انني اقول كلاما صحيحا وليس مجرد تراهات فانني اشعر فخر الشديد سيكون من الرائع ان يتجنب المزارعون الاخطاء التي ارتكبناها قبل 10 او 15 عاما عندما كنا نتبع طريقه خاطئه جدا للزراعه ولكن ليس على الاخرين ان يكرروا نفس الاخطاء حتى يحققوا التقدم السريع وربما هذا هو السبب في اننا نشهد زياده كبيره في عدد الاشخاص الذين بداوا في اعتماد الزراعه من دون حرث حتى لو كان ذلك من باب التجربه غالبيه المزارعين تحولوا من الحرث الى اساليب الزراعه الاكثر لطفا لكن قله منهم من يبذرون الارض بعد الحصاد ليس هناك اي جماعه ضاغطه تدعم هذه الطريقه لانها توفر الوقود والاسمده هذه نبته بازلاء وهذه نبته بيقيه سوداء هذه نبته بازلاء بيضاء وهذه اخرى الحقل مليء بها الجو هادئ هنا الان ويمكن للحيوانات والحشرات والفطر ان تبدا في العيش هنا ومعالجه كل شيء اي اعاده تشكيل التربه بحلول العام المقبل سيكل القش الموجود في الاعلى يبدو ان ذلك يحدث الان بالفعل حيث تسقط الحشرات القش الى الاسفل مره اخرى النباتات المزروعه بين المحاصيل ستموت يموت بعضها وبعضها لا يموت ويتجمد بعضها وبعضها يبقى ثم تتساقط الاوراق وتشكل سجاده الغذاء التاليه للتنوع الذي نحافظ عليه هنا قبل التحول كانت تربته تحتوي على واحد في الم فقط من الدبال اما اليوم فقد بلغت النسبه 2 في وهي نسبه لا تزال منخفضه للغايه انها مهمه الاجيال التي تصنع الفارق تعيد التربه الان بعضا مما نضع فيها منذ سنوات ونحن ندرك ذلك الان لانه في سنوات الجفاف كنا لا نزال نحصد محاصيلنا وحتى في سنوات الجفاف الشديد كنا نفعل ذلك لم يضع تعبنا او جهدنا ولكن من هم المساعدون الصغر الكثر الذين يجعلون التربه خصبه وما الذي يحتاجون اليه للبقاء على قيد الحكه من الواضح ان الماء ضروري لازدهار جميع الكائنات الحيه التي تعيش في التربه ولكن امدادات الغذاء ضروريه ايضا وكلاهما شحيح في العديد من الاتربه في براندنبورغ سنلتقي بعالمه حيوانات التربه نيكول شويمان عند كثيب رملي على حافه منطقه تدريب عسكريه انها تعلم ان الصحراء حيه ايضا وقد عثرت على بعض الكائنات الناجيه الصغيره جدا هنا مثل الحشرات ذات الذنب القافز وان كانت ذات كثافه سكانيه منخفضه كما تقول على غرار الاراضي الزراعيه المزروعه تقليديا في الواقع تتمتع الحقول بظروف مشابهه نسبيا للصحراء حيث لا يوجد الكثير من المواد العضويه المدخله لان الثمار المزروعه يتم حصادها عاده ولا تعود الى التربه مره اخرى وهذا يعني انه يتم استخراج الموارد والمواد من التربه ولكن لا يتم ادخال الكثير منها الى التربه اذا تم استخدام الاسمده المعدنيه فقط فلن تكون هناك مواد عضويه يمكن للحيوانات الاستفاده منها من ناحيه اخرى يوجد في هذا المرج تنوع كبير في الانواع فال السنتيمترات القليله العلويه تعج بالحياه ويمكن رؤيه ذلك بالعين المجرده من خلال لون الدبال الغامق لعينه التربه التي تحتوي على الكثير من الجذور والمواد العضويه هناك بعض الحيل لاستدراج الحيوانات الصغيره للخروج من التربه ويضمن الضوء والدفء هروب سكان التربه الى اسفل عبر القمع اول من تزحف حوله هي حشرات السوس اذ تعيش 20 الف حشره منها في متر مربع واحد من الحقل وتتمثل وظيفتها في تحليل بقايا النباتات وبراز الحيوانات بفعاليه تظهر الحشرات ذات الذنب القافز الصغير باعداد كبيره احيانا ومع ذلك فهي خجوله ولا تحب الضوء تحب هذه الحشرات العيش مختبئه في الظلام ويشكل الضوء خطوره عليها لانها لا تستطيع مقاومته لصغر حجمها عندما تكون قادره على ادراك الظلام والضوء فانها تتمكن من الانسحاب من الضوء الديدان الخيطيه تعرف ايضا باسم الديدان الاسطوانيه وهي اكثر حيوانات التربه عددا حيث تنتمي اربعه من كل كائنات حيه في العالم الى هذه المجموعه من الديدان الصغيره الملتويه وهي مسؤوله عن تحليل ونقل بقايا النباتات في التربه لدينا اكلات البكتيريا ولدينا اكلات الفطريات ولدينا اكلات الطحالب في التربه ولدينا الحشرات الشريره التي تخترق جذور النباتات وتمتصها وبشكل عام تتسبب هذه الديدان الخيطيه في تسريع دوره التحلل لذا فان الديدان الخيطيه التي تاكل البكتيريا والفطريات هي الاكثر مشاركه لانها تضمن المزيد من التناوب بين البكتيريا والفطريات وبالتالي فهي تؤدي عملها بشكل اسرع التربه ذات الخصوبه العاليه مليئه بالفطريات والبكتيريا التي تحلل الجزيئات الى اصغر الهياكل وتوفر العناصر الغذائيه للنباتات تقع البؤر الساخنه في طقه الجذور بشكل رئيسي حيث تتصل ادق الخيوط الفطريه بنهايات الجذور وهناك غذاء للجميع ووفره من السكريات النباتيه لكن علماء الاحياء لم يبداوا في فك رموز هذه التفاعلات غير المعروفه من قبل الا مؤخرا اليوم هو يوم مهم بالنسبه لمفوض الحمص في براندنبورج سيعقد اللقاء في حقل بالقرب من تريبين جنوب غرب برل وقد اعلن سياسيون رافيع المستوى عن حضورهم يبدو ان الموضوع اهم مما يبدو عليه للوهله الاولى فزرا الحمص الغني بالبروتين والذي يقال انه مقاوم للمناخ وصديق للتربه تحظى باهتمام الوزير الاتحادي للاغذيه والزراعه ووزيره الدوله والوفد المرافق لهما تغتنم ايزابيلا كرازي الفرصه للترويج لمشروعها في الاماكن المناسبه كلما تحدثت اكثر مع المزارعين في المنطقه شعرت بالياس الذي يشعرون به لديهم سؤال يشغلهم وهو ما الذي يمكنهم زراعته في المستقبل وهناك نقطه اخرى مهمه بالنسبه لي وهي مساله التعاون نحن بحاجه الى جمعيه من المزارعين في المنطقه يؤمنون بالحمص ولديهم نيه للعمل على تطويره بشكل اكبر رئيس الطهاه في جمعيه تريبين الزراعيه من محبي الحمص ايضا وهو يصنع الفلافل باستخدام محصوله من الحمص من العام الماضي لكن سيتم تقديمها لاحقا بعد ان يقوم الوزير بتفقد الحقل في البدايه يتحدث المزارعين عن تجربتهما في الزراعه المزرعه معروفه بنهجها التجريبي المعرفه المكتسبه هنا ستفيد يوما ما الزراعه الالمانيه باكملها انا من ولايه بادن فورتمبيرغ حيث لدينا ظروف مختلفه تماما وماز اصغر وحاله تربه مختلفه والمزارعون هناك يقولون لي انهم يجرون التجارب ويتابعون تجربه زراعه الحمص ويبحثون عن نباتات يمكنهم تضمينها في مجموعتهم حان الوقت للجزء الاكثر راحه في الفعاليه حيث يختبر الوزير مذاق حصاد الحمص في براندنبورج ثم ياتي الجزء الاقل متعه وهو الواقع في الحقل ففي العديد من الاماكن لم تنبت البذور والمزار تلق باللوم في هذا على رداءه نوعيه التربه هذه النباتات تعاني هنا والفروقات واضحه في جميع انحاء الحقل هذا مثير للاهتمام فعندما انظر الى الحقل ارى الرمل في كل مكان والذي لا يبدو مختلفا للوهله الاولى ولكن عندما اغرف لعمق اكبر هنا اشعر بجث في التربه وكان الرمل هنا رمل شاطئي هذا صحيح ولكن ما الذي يميزنا عن الصحراء ما يميزنا هو الهطولات المطريه الاكثر وبخلاف ذلك تربتنا رمليه هنا على بعد 100 كيل الى الشرق في فريدر دورف يتفقد برنهارد فوندي مارفت نباتات الحمص خاصته لقد نبت صنف يرينكس البني بشكل جيد حقا النمو قوي والصفوف كثيفه انها تبدو جيده لكنه الصنف الوحيد وقد زرع هكتارا واحدا فقط منه في شريط ضيق اما البق فقد فشلت فشلا تاما ع هكتارات من الحمص زرعت عبثا وما ينمو هنا باللون الاخضر الفاتح هو البديل نباتات دوار الشمس عشرات بل وصفوف كامله من النبتات فشلت في الانبات نرى هنا كيف ان كل بذور الحمص تلفت كنت اتي الى هنا كل يوم واحفر الارض على امل ان اجدها قد انبتت ولحظه شعرت بالب ثم غبت عن الحقل في عطله نهايه الاسبوع وعندما عدت ظننت انها قد انبتت ولكنها كانت في كل الاماكن متعفنه ورائحتها نتنه لقد تسوست ما السبب في ذلك اهو بسبب التربه ام النوع في معهد لايبنتس للابحاث الزراعيه يقوم الخبراء بتحليل عينات التربه من فريدس دورف علمه الاحياء اليزابث بيرلين هوف تشتبه في سبب ما وضعنا هذه الخيامه هنا لاننا وجدنا يرقات ذباب على البذور في المزارع ونريد ان نمسك بها في هذه الخيام حتى نتمكن من التعرف عليها يمكن رؤيتها هنا بوضوح تام بعد ان امسكنا بها ويمكن ان تكون هي احد الاسباب وراء نمو الحمص بشكل سيء للغايه ومن المحتمل انها تنتمي الى فصيله ديليا وهي افه الحمص والسؤال لماذا دمرت يرقه الذبابه صنفا واحدا فقط وتركت الصنف الاخر وشانه لا يزال هذا سؤالا مثيرا للاهتمام ومفتوحا في الوقت الحالي نحن نراقبها وقد يكون السبب في ذلك هو ان قشره ثمره الحمص اكثر سمكا فضلا عن الالوان والنكهات الموجوده في القشره التي تردع الذبابه لكننا لا نعرف ذلك بعد هنا في مونش بير يتابع المختصون الزراعه التجريبيه للحمص في براندنبورج منذ ثلاث سنوات على ما يبدو ليست كل الاصناف مناسبه بنفس القدر مصعب حلواني هو قائد التجربه وهو ملم بالحمص وزراعته من وطنه سوريا هذا الصنف مقارنه بالصنف الاخر نعم الفرق كبير يمكننا ان نرى ايضا ان صنف الحمص هذا ستكون قشرته داكنه وهذا هو الحمص الكلاسيكي بالضبط الحمص الكلاسيكي ذو اللون الفاتح ان امكانيه زراعه النبات هنا باعداد كبيره امر مشوق بالنسبه له في اول عامين من زراعه الحمص هنا ذبت على مراقبه حاله الطقس وبيانات الاحوال الجويه لاعلم متى يكون الوقت مناسبا لبذر بذور الحمص لان مناخ المنطقه هنا شبيه مناخ مدينه حلب حيث لا تهطل الامطار كثيرا لذا يمكنني القول ان مناخ براندنبورج الحالي يشبه مناخ حلب مع وصول درجات الحراره الى ارقام قياسيه جديده كل عام تتغير مواسم النمو ومن الواضح ان الحمص يعد شكلا من اشكال التكيف مع الظروف الجديده اولا الطقس يصبح اكثر دفئا وهذه هي النقطه الرئيسيه وهذا يؤدي الى مزيد من التبخر ويعني ان لدينا كميه اقل من المياه في النظام حتى لو هطلت امطار اكثر في المستقبل ثانيا هناك تحول في هطول الامطار مع تزايدها في اشهر الشتاء عندما لا نحتاج اليها ثم هناك حقيقه ان الظواهر الجويه تتغير بشكل واضح بحيث ان ظروفا جويه معينه تستمر لفتره اطول هل تساعد الاشجار في حمايه الاراضي الزراعيه ايض في بر شمال غرب برلين اقتنع احد المزارعين بهذا الحل لتربه الصعبه هذا الرمل يصلح لملعب رملي قبل خمس سنوات بدا راينر جول بزراعه صفوف من اشجار الحور في مزرعته وقد ادى هذا الى تغيير تربته بالفعل وهي عمليه تستغرق عقودا من الزمن عاده يمكننا رؤيه ان تجذير التربه جميل هنا لدينا حشائش تنمو هنا وهي لا تشكل مشكله على الاطلاق ساحفر اعمق قليلا وهنا لدينا نظام الجذر باكمله لدينا الاوراق التي تسقط ولدينا الظل بمعنى اخر ستجد حياه التربه ظروفا مناخيه مختلفه تماما هنا ونظرا لعدم وجود حرث ستتطور بشكل اكثر كثافه مقارنه بالتي هناك تمكن راينر جول من اقناع اصحاب ارضه المستاجره بالموافقه على خطته لزراعه الغابات في المزرعه وهذا امر غير عادي لان كل هكتار له قيمه بالنسبه للمزارع ولكن هذا هو بالضبط سبب حاجته الى الاشجار فهو يقول انها تساعده في عمله على مدار السنه يوجد اكثر من 177000 شجره هنا والطقس هنا اكثر بروده بكثير من هناك فالاشرار توفر التبريد من خلال التبخر الاشجار حيه ونحن نقوم بانشاء ممرات خضراء والشيء الجميل هو ان لدي الان في مزرعه التقليديه شريطا من الاشجار العضويه وهذا ما يفرح قلبي نحن لا نستخدم المبيدات الحشريه ولا السماد نحن نستخدم الاشجار الامر الفت للنظر للغايه هو عوالم الحيوانات التي تختبئ في هذه الصفوف من الاشجار وهذا لا علاقه له بالزراعه ولكن من المذهل ان نرى طيور التدرج تطير من اليمين الى اليسار وطيور الحجل والارانب البريه هنا هذه منطقه بطيئه نمو لكنها توفر اشياء رائعه للنباتات والحيوانات قال المتشككون في طريقته ان الاشجار ستاكل العناصر الغذائيه الجيده للقمح ولكن تجربه المزارع تثبت العكس اذ تنمو الحبوب بشكل ممتاز بجوار صفوف الاشجار تماما كما تنمو في الحقل والاكثر من ذلك ان التربه الخفيفه متماسكه بشكل افضل وهذا يساعد على منع التاكل ما الذي نراه هنا بالامس مثلا لم يدخل الغبار الى القريه لان صفوف الاشجار تعمل على تصفيته هذه هي التاث التي لا تلاحظها الا اذا كنت تعمل مع النظام بشكل يومي هكتار من الاشجار على 14 هكتارا من الاراضي الزراعيه لدينا هنا منطقه توفر التبريد حيث توفر الاشجار الظله وتكسر تاثير الرياح وصفوف الاشجار لا تدع الرطوبه تتسرب وهذا شيء لا تستطيع اي اله القيام به تقول تجربه راينر جول ان الاشجار افضل من اي نظام للرش بدا المزارعون في فليمينج بزراعه الاشجار في حقولهم ايضا تنمو اشجار الحور الصغيره فوق حقل بالقرب من مزرعه مارك دوشن والحبوب ستنبت قريبا بين الاشجار ولكن كيف من المفترض ان تبدا حياه التربه من جديد بعد ان تمت زراعه الحقل بشكل مكثف واستنفد لسنوات بدا المزارع في صنع سماده الخاص لهذا الغرض حيث يتم تحويل بقايا النباتات مثل القش والعشب والاوراق الخشب والطين الى تربه دوبال جاهزه في غضون سته اسابيع رائحتها كرائحه تربه الغابه هكذا يجب ان تكون وهذه الرائحه لطيفه جدا مره اخرى تساعد اعداد لا حصر لها من حيوانات التربه على تحليل المواد حيث تشكل افرازاتها نوعا من الاسمنت لبناء التربه المستقره وهذا ضروري لتخزين المياه والمواد المغذيه بشكل افضل هذا يختلف عن السماد الذي يتم انتاجه ويباع في متاجر الادوات او في اي مكان اخر هذا السماد هنا عباره عن سماد خاضع للرقابه مما يعني ان التسميد او التعفن يتم التحكم فيه عن طريق اضافه الماء كل يوم وتقليبه ببطء لتبريد درجات الحراره يوزع السماد الجاهز في الحقول مثل الاسمده الاخرى ولكن هل تاثيره على التربه يستحق كل هذا الجهد اذا حفرت تربه الغابات المطيره فستحصل على 5 سنتيمترات من المواد العضويه ثم هناك بضعه سنتيمترات من التربه الحمراء التي ينتج عنها نمو لا نجده هنا في اوروبا ولكن لا احد يزود التربه بالاسمده هناك ولا احد يحرثها لست اقول اننا بحاجه الى الغابات المطيره هنا اذ لا يزال يتعين علينا حصاد الحبوب لكننا بحاجه الى محاكاه ذلك النظام هنا تعمل عائله دومش في الزراعه هنا منذ اكثر من 400 عام وقد كان اسلافه يواجهون دائما صعوبه في الحصول على محصول جيد والان يزيد تغير المناخ من تعقيد الامر ومارك دوشن يريد ان يسلم المزرعه لابنه يوما ما السماد هو الخطوه الاولى لكنه لا يكفي لجميع الاراضي لذا وجد مارك دومش طريقه لمضاعفه اعداد ديدان وحشرات التربه وهذه الطريقه تسمى شاي السماد حيث يترك السماد في كيس يشبه كيس الشاي وماء دافئ لمده يوم او يومين ثم يضيف الى ذلك كوبا من العسل والدقيق الصخري مما يجعل هذا الخليط غير المعتاد يمتاز برائحه تشبه رائحه بيره الشعير والشاي العشبي ويبدو ان المايكروبات تحبه لا يمكن حقا رؤيه مفعول هذه الطريقه لكني اعلم انها جيده لان نباتاتي كلها صحيه جدا لم اعد بحاجه الى مبيدات للفطريات فانا احمي نباتاتي باستخدام شاي السماد وهو يعمل بشكل ممتاز لم يثبت بعد ما اذا كان شاي السمادي يعزز تكوين الدبال لكن مارك دمشن متاكد من ذلك بالنسبه له فان نثر البذور مباشره بعد الحصاد واستخدام المحاصيل الوسيطه وشاي السماد هي طرائق تكمل كل منها الاخرى يقوم مارك توشن بتطبيق محلوله على حقوله ثلاث مرات في الموسم الواحد واليوم يريد معالجه حقل الذره به يرشه عند الغسق او في الليل حتى لا تقضي الشمس على البكتيريا الحساسه للضوء على الفور تنشا طاقه حقيقيه لم تكن لدينا من قبل وكل ذلك من الكائنات الحيه وحدها هناك مجتمعات كثيره بدات الان في العمل واحدثت تاثيرا لم يكن موجودا من قبل ويستغل البات هذه الميزه بشكل كبير ويستمر في القيام بعمله حتى في الاوقات سيئه بمعنى اخر تفعل النباتات ما لم يكن بمقدورها فعله بسبب هطول الامطار الغزيره او الجفاف او اشعه الشمس الشديده تبقى النباتات دائما منخفضه بعض الشيء لذا تريد انقاذ نفسها والان يمكننا ان نفترض ان النباتات سوف تستمر في النمو فور حصولها على محلول شاي السماد باعتباره مزارعا تقليدي كان مارك دشن في كثير من الاحيان يرش نباتاته بمواده كيميائيه باهضه الثمن في الماضي وب لاساليب به الجديده اصبح بامكانه الان الاستغناء عنها تقريبا لا يؤدي تغير المناخ الى ارتفاع درجه حراره الطقس فحسب بل يجعله اقل قابليه للتنبؤ ايضا التربه الصحيه يمكن ان تعمل كمنط عازله تهطل امطار صيفيه غزيره على قطعه الارض المزروعه بالخضروات التي يملكها فيليب ولينا ادلر فتمتص التربه الماء ولكن بعد فتره قصيره ينضب الماء ولذلك يستخدم فيلب البكتيريا ايضا لانعاش التربه هذه خميره وهي تعمل على تجديد التربه نحن نشعر بان تربتنا قد تم تجديدها بشكل جيد بالفعل ولكننا نرغب في ان نعطيها دفعه صغيره لتنتعش لتختمر تحتاج هذه الخميره الى اسبوع او عره ايام في درجه حراره جيده بعد ذلك نقيس درجه حموضه افعل ذلك عاده عن طريق شم رائحتها اذا كانت رائحتها طيبه نبدا باستخدامها امل ان تكون مليئه بالبكتيريا النافعه التي يمكنني الان اضافتها الى التربه التي اعرضها للضغط في الوقت الحالي يتم تصنيع الخميره من بقايا النباتات او بالاحرى من مخلفه المطبخ ولكن على عكس السماد يتم تخمير الخميره بواسطه بكتيريا حمض اللاكتيك في غياب الهواء وينتج عن ذلك سائل ذو رائحه حامضه مليء بالكائنات الحياه الدقيقه والمواد المغذيه والذي ينشره فيليب على احواض النباتات بصوره منتظمه المزارعون الاخرون يضحكون علي لانني افعل ذلك يدويا بوتيره بطيئه بينما هم يستخدمون المرشات غير مدركين مدى فعاليه العلاجات المنزليه ان اهميه البكتيريا المعويه النافعه لصحه الانسان امر لا جدال فيه اليوم وعلى نحو مماثل يتزايد ادراك حقيقه ان التربه هي اكثر من مجرد ارض تحوي النباتات انها نظام مليء بالحياه والزراعه العضويه تنتفع من هذه المعرفه فعندما لا تكون هناك رغبه لاستخدام مواد كيميائيه يبحث البستانيون والمزارعون عن حلفاء في الطبيعه ولديهم بعض الحيل الاخرى في جعبتهم نحن نستخدم طبقه بلاستيكيه تمنع الاعشاب الضاره من النمو فعندما تبدا في الانبات ولا تحصل على اي ضوء تموت هذا يوفر علينا الكثير من العمل كما تمنح هذه الطريقه القرعه والكوس الكثيره من الدفء ويمر الماء ايضا عبر الطبقه البلاستيكيه وهذا يعني ان جميع الكائنات الحيه في التربه تشعر وكانها في موطنها تحت تلك الطبقه البلاستيكيه كما تمنع وصول الطيور اليها لتاكل لذا تتمتع هذه الكائنات بالرطوبه المستمره وتتغذى على الحشائش والسماد الذي احضرنا بفضل تقنيات الزراعه المتطوره يتم حصاد كميات كبيره من مساحه صغيره جدا كما تتحسن التربه بشكل ملحوظ نحن نتبع هذه الطريقه منذ خمسه اعوام اود ان اقول اننا بدانا نلاحظ ان بنيه التربه هذه تؤتي ثمارها انها عمليه مطوله دائما لكننا نامل ان يتم ذلك خلال عشر سنوات لماذا لا يعتمد المزيد من المزارعين هذه الطريقه خلال الموسم يعملان من الفجر حتى الغسق العمل الاضافي والجهد البدني والمثاليه كل ذلك يصبح جزء من العمل انهما يطلقان على اسلوب الزراعه الخاص بهما اسمى الزراعه العضويه المكثفه ولكن لماذا لم يستخدما مصطلح المتجدده الذي اصبح رائجا في الوقت الحالي لو وصفنا ما نقوم به بالزراعه المتجدده فلن يعطي ذلك جهدنا حقه صحيح نحن حريصان جدا على تحسين استدامه التربه اعتقد ان هذا المصطلح قد تم تقديمه لتحديد معيار يفترض في الواقع ان يكون طبيعيا لاعادته الى ما كان عليه لان التجديد يعني انك تقوم باصلاح شيء كان مكسورا بالكامل ومن المؤسف حقا ان نضطر الى البدء في اصلاح الاراضي المترديه سيقول المتشددون في مجال الزراعه العضويه انهم يفعلون ذلك دائما ومن الجيد ان المزارعين التقليديين يفكرون في كيفيه تحسين مزارعهم ايضا حان وقت الحصاد في فريدر دورف لقد نضج الحمص جيدا لكن لم ينبت سوى هكتار واحد فقط انها نكسه مريره والان يامل المزارع العضوي في الحصول على محصول جيد من الشريط المتبقي من الارض المزروعه بصنف ايركا الحمص البني لا يبدو سيئا في رايي ربما نحصل على طن واحد من كل هكتار هذا هو تقديري التقريبي بالطبع هذه لحظه مؤثره حقا ان نرى هذه العمليه برمتها التي مررنا بها معا تقترب من نهايتها سيبدا التشويق الان لا يزال يتعين علينا حص المحصول ثم تحليل نتائج وبعد تنظيف المحصول واعداد طبق من الحمص يمكننا الاحتفال لكن رؤيه هذه العمليه وسمع صوت الحفيف يجعلني سعده جدا يتم الانتهاء من عمليه الحصاد في اقل من نصف ساعه باستخدام الحصاده الكبيره قرر المزارع الاستمرار على الرغم من النكسات يبدو ان الحمص سيصل الى الطبق في النهايه قام الشيف بتحضير الحمص بالكار في مطعم المزرعه مستخدما الحمص البنج لاول مره على الاطلاق المزارع وسائق الحصاده وخبيره الاقتصاد الزراعي حريصون على تذوقه انه لذيذ للغايه من الرائع اضافه الحمص الى العصيده اذ منحها قواما مميزا فيه نكهه مميزه ومع الخضروات يمكنني القول ان الطعام متماسك عند المضغ انه طبق متجانس ولذيذ جدا لا اريد ان استبق الاحداث لكنني ساقول ان هذا الحمص الاحمر وليس البيج سيكون الحمص الرئيسيه لسكان براندنبورج ثمار جديده تغزو حقول براندنبورغ بدا المزارعون باعاده هيكله مزارعهم والمشهد يتغير ايضا الحركه قيد التنفيذ والتربه الحيه هي قلبها النابل حط