أحياء أولى ثانوي الترم الأول ٢ ٠ ٢ ٤ التفاعلات الكيميائية داخل أجسام الكائنات الحية مفيش أبسط من كده

التفاعلات الكيميائيه في اجسام الكائنات الحيه درس ان شاء الله بسيط وسهل بس عايزك تركز معايا التمثيل الغذائي هو بينقسم الى حاجتين تمثيل غذائي والانزيمات طبعا الانزيمات هي اللي عم لكم المشكله طيب ايه التمثيل الغذائي او الايض هو عمليه الهدم وعمليه البناء عمليه الهدم والبناء طبعا العمليتين عكس بعض تماما ومن الاسم هدم يعني بكسر بناء يعني باخد مواد بسيطه عشان ابني بيها حاجه كبير طيب يبقى الهدم ده انا بكسر الروابط الكيميائيه الموجوده فين بين الجزيئات البيولوجيه الكبير يعني انا هرم زي كده كسرته وخرجت منه الحاجات البنائيه بتاعته طب وبعدين ايه الفرق يعني ايه اللي هيطلع في الاخر اهم حاجه عندي هي الاي تي بي اهم حاجه عندي الاي تي بي اما البناء بستخدم مواد بسيطه عشان اطلع منها ماده اكبر في التعقيد مثلا زي الطوب ده لما عملت منه الهرم ولكن الفكره كلها ان انا هنا استخدمت اي تي بي يبقى الهدم بينتج اي تي بي اما البناء بيستهلك اي تي بي انت لو عندك طوب وعاوز تبني حيطه بتجيب راجل اللي هو البنا بتدفع له فلوس مش الفلوس دي عمله برض الاي تي بي هي العمله في الخليه يبقى العمله بالنسبه لنا جنيه العمله بالنسبه للخليه اللي هي الاي تي بي يبقى الفرق بين الهدم والبناء ان الهدم بيطلع اي تي بي والبناء بيستخدم الاي تي بي ودي من اهم النقط والفروق بينها طيب مثال ايه زي الهدن اكسده الجلوكوز مش الجلوكوز بيدخل داخل الميتوكوندريا يطلع لنا اي تي بي طيب ما هو ده اللي احنا بنقوله اما البناء جاي من اسمها البناء الضوئي البناء الضوئي او بناء البروتينات شويه احماض امينيه مع بعضيهم زائد الاتي بي ديين سلسله عديد البيبتايد او اللي هو البروتين تمام كده هو دول البناء الضوئي ده فين الطاقه اللي بيستخدمها هقول لك الطاقه الضوئيه بتاعه الشمس بيحولها لطاقه كيميائيه في صوره جلوكوز تمام كده وبعد كده هنعرف ايه هو الحاجه اللي بتعمل البناء الضوئي في بناء في التركيب الدقيق الخليه اللي هو البلاستيدات الخضراء بسبب صبغ الكلوروفيل طيب يبقى بالنسبه لنا التمثيل الغذائي او الايد موضوع بسيط جدا ما فيهوش حاجه اللي هو الهدم والبناء موضوع من النهايه تافه ايه بقى موضوع الانزيمات الانزيمات من اهم الحاجات اللي عايزك تعرف فيها ان هي اولا مواد بروتينيه مواد ايه بروتينيه يعني ماده بروتينيه يعني بروتين يعني بتتكون من احماض امينيه حمض اميني زائد حمض اميني وهكذا فك انت بقى تركيب الحمض الاميني ايوه انا عايزك تراجع عشان هنحتاجه دلوقتي ان شاء الله طب الانزيمات دي انا قلتلك قبل كده اصلا ان كل الانزيمات بروتينات ولكن ليست كل الهرمونات بروتينات منها بروتينات ومنها رودات اللي هي البيدات ماشي الانزيمات دي بتشتغل بنظريه اسمها القفل والمفتاح نظريه اسمها القفل والمفتاح واذا بالنسبه لنا ماده التفاعل زي الباب ماده التفاعل زي الباب والانزيم زي المفتاح فعشان ماده التفاعل زي كده ابدا اكسرها ادي اهوت شكل ماده التفاعل مدور اهو اهو يبقى الانزيم هياخد لازم يبقى نفس الشكل بتاعها واخد نفس الشكل طب وبعدين بعد لما اسيبه بالوقت الاقي كسر لي الرابطه ديت وحول لي النواتج بتاع التفاعل يبقى ماده التفاعل حولها لنواتج تفاعل والانزيم طلع زي ما هو بالظبط هل الانزيم اتغير شكله اتغير فيه حاجه لا هو هو زي ما كان وبالتالي هل زاد طيب هل قل لا بالتالي الانزيم لا يستهلك يعني لا يقل ولا يزيد لا يستهلك لا يقل ولا يزيد اما ماده التفاعل بتقل بمرور الوقت ومواد ونواتج التفاعل بتزيد بمرور الوقت ليه لان مواد بتاعه التفاعل بتتحول لنواتج تفاعل فدي بتقل في التركيز بمرور الوقت ودي بتزيد بمرور الوقت الحاجه الوحيده اللي ما بتتغيرش هو الانزيم لو انت فاكر كان في اعدادي في حاجه اسمها العامل الحفاز كان بيزود من سرعه التفاعل دون ان يستهلك الانزيم نفس الكلام طب ايه الفرق العامل المساعد ده بستخدمه حاجه كيميائيه انا بصنعها بره في المعمل اما الانزيم ده حاجه الجسم هو اللي بيصنعها حاجه بيولوجيه تمام لكن الاثنين نفس انزيم طب بص على الانزيم ده هل الشكل ده يمشي مع الماده بتاع التف ديت لا هل الانزيم ده اشتغل مع ده لا اشمعنى ده مش هيشتغل لان المكان ده مش نفس المكان ده وبالتالي الانزيم متخصص في عمله يعني ايه انزيم متخصص في عمله يعني يشتغل على ماده ما يشتغلش على التانيه ي بيشتغل ايه على مواد معينه عشان كده متخصص في عمل ده من ضمن خواصه طيب من ضمن خواصه التاني بيقلل طاقه التنشيط هو ايه طاقه التنشيط دي اصلا صلي على النبي وعايزك تبقى مركز معايا لو انا مثلا هديك مثال عشان تفهم يعني لو تفاعل معين بيبدا بدون ما انا احط انزيم انا هحط دلوقتي هعمل تفاعل بدون ما انا احط انزيم هيستخدم مثلا 100 اتي بي ده مثال انت بس عشان افهمك حاجه طب لو عملت نفس التفاعل في وجود الانزيم هيستهلك 60 اي تي بي 60 اي تي بي انا عملت ايه انا وفرت طاقه مش الطاقه قلت صح يبقى انا قللت طاقه التنشيط ايه بقى هي طاقه التنشيط الطاقه دي اللي انا كنت كت محتاجها عشان ابدا التفاعل الطاقه دي انا محتاجها عشان ابدا التفاعل يب هي الطاقه اللازمه لبدء التفاعل او الحد الادنى من الطاقه لبدء التفاعل طيب يعني قال لي طاقه محتاجه عشان ابدا التفاعل انا هنا عملت ايه بقى قللت طاقه التنشيط باستخدام الانزيم يبقى بدل ما طاقه التنشيط كانت 100 انا خليتها كام خليتها 60 فبالنسبه للانزيم بيوفر لي طاقه وبيوفر لي كمان وقت لان بيخلي الانزيم يشتغل بسرعه طيب الانزيم ده بيتاثر بحاجات اه طبعا بتاثر بحاجات ايه الحاجات اللي بتاثر على سرعه الانزيم طيب قول معايا اولا لو عندي الانزيم ده تركيزه اقل من ماده التفاعل ماده التفاعل كتير قوي ماده التفاعل كتير قوي زي ما حصل بالظبط ما كنا بنقول مثلا هنا عايزين نبني حاجه انا جايب مثلا 2000 طوبه وجايب لهم اتنين عمال بس كده انا هاخد وقت كبير يبقى سرعه الناء بتاعتي بطيئه طيب يبقى هنا تركيز ماده التفاعل اللي هو الطوب بياثر معايا يبقى تركيز ماده التفاعل بكتب بس سريع عشان خاطر ايه براجع طيب دلوقتي لو انا جبت ال 2000 دول وجبت لهم 100 عامل العامل هنا اللي هو الانزيم هل ده هيتاثر اه طبعا الشغل هيمشي بسرعه يب برض تركيز الايه الانزيم تركيز الايه تركيز الانزيم طيب يبقى انا اخدت حاجتين بياثر على سرعه التفاعل ايه تاني عندي الاس الهيدروجين اللي هو البي اتش اللي انتوا واخدينه في الكيميا ودرجه الحراره ادي كده اربع حاجات ايه الحاجه الخامسه وجود المثبطات ايه المثبطات دي المثبطات هي مواد كيميائيه بتوقف التفاعل ماده كيميائيه بتوقف التفاعل زي بالظبط الناس دول جايين يبنوا المطره نزلت مش عارفين يعملوا اي حاجه فالتفاعل وقف البونه وقف فاهم قصدي كده طيب ف العامل الاث على التفاعل هم خمس حاجات تركيز الماده المتفاعله تركيز الانزيم الاصر الهيدروجين ودرجه الحراره ووجود المثبطات طيب من اهم العلاقات العلاقات اللي عايزك تفهمها العلاقه بين الاص الهيدروجيني تمام و نشاط الانزيم ودرجه الحراره ونشاط الانزيم ركز معايا كده وصلي على النبي عليه الصلاه والسلام عليه الصلاه والسلام عليه الصلاه والسلام الاس الهيدروجيني اللي هو بيحدد لي هل الوسط ده حمضي ولا قاعدي ولا متعادل طبعا انت واخد من صفر لحد سبعه تمام ده كده اللي قبل سبعه يعني كل ده حامضي والسبعه متعادل وبعد السبعه لحد ال 14 ماله قاعدي نشاط الانزيم هتلاحظ معايا ان هنا نشاط الانزيم بدا يعلى يعلى يعلى لحد ايه اعلى حته عند الحته دي حته مثلا عند سبعه يبقى دي اعلى اعلى درجه او اعلى سرعه لانزيم عند البي اتش ديت يبقى دي البي اش المثاليه اللي بيشتغل عندها الانزيم ده البي اش المثاليه اللي بيشتغل عندها الانزيم ده طيب لو انا قللت لو انا قللت مثلا خليت بدل ما هو يشتغل عند سبعه بي اش خليته يشتغل عند لاته اطلع كده معايا يبقى نشاط الانزيم بدل ما كان هنا هو قل يبقى اذا لما بقلل البي اش عن البي اش المثاليه بيقل سرعه او نشاط الانزيم طب احنا لقينا عمالين نزود عمال بيزيد بيزيد اهو كده بيزيد لحد ما وصلنا عند سبعه لقيناه وصل عند نشاط الانزيم ده فقلنا ايه طب ما نزود شويه كمان ونشوف ايه يمكن يزيد اكترر زودنا مانيه لان اقل طب زودنا تسعه لان اقل بنقلل نقلل لحد ما وصلنا لغايه ان هو ما بقاش شغال طب ايه اللي حصل يبقى اذا الانزيم بيشتغل عند درجه بي اش مثاليه لو زودنا عنها النشاط بتاع الانزيم بيقل ولو قللنا عنها برض النشاط بتاع الانزيم بيقل يبقى من النهايه الاس الهيدروجين المثالي بتاع الانزيم المعين هو ده يعني زي ما تقول الحل الوسط بتاع ده الاسن وقت او احسن بي اتش بيشتغل فيه تمام يبقى بالنسبه لي البي اش ونشط الانزيم طبعا بتختلف من انزيم للتاني بتختلف من انزيم للتاني زي مثلا هديك مثال عندنا انزيمات موجوده في المعده وانزيمات موجوده في الامعاء هو اداك مثال على المعده تمام انزيم اسمه ايه الببسين انزيم ال بيب سين تمام الببسين ده في المعده وطبعا احنا عارفين ان المعده حامضيه المعده حامضيه فهو بيشت عند بي اش من واحد ونص الى اين ونص تمام من واحد ونص الى 2 ونص طيب لو انا عايز اعمل لده مخطط كده اقول مثلا دي واحد ادي انين ادي تلاته يبقى ده وغايه بقى 14 بس هو هيشتغل هنا اعلى حاجه طب سماع ما كملتش ما هو دي اعلى حاجه بالنسبه له واح ونص لحد 2 ونص تمام طيب هل لو خليت البيئه قاعديه يشتغل كويس لا طب عندنا انزيم في المعده الامعاء امعاء دقيقه الاعاء دقيقه بشتغل فيها انزيم اسمه التربسين التربسين التربسين ده بيشتغل فيه بي اش كام من 7ب ونص الى مانيه من س ونص الى يه طب لو حطيته في المعده مايشتغلش طب لو حطيت البيبسين في الامعاء ما يشتغلش اشمعنى عشان الوسط اصلا اللي موجود مختلف البي اتش مختلفه فمش عارف يشتغل طيب اشمعنى بقى البي اش دي بتاثر على الانزيم مش الانزيم ده بروتين اه واحنا قلنا ان البروتين لو انت ركز كده معايا احنا لسه مراجعين من شويه كان الحمض الاميني بيتون من كربون ومجموعه كربوكسيل وهيدروجين ومجموعه امين صح كده ومجموعه الكايل مش دي كانت حامضيه اه طب ودي كانت قاعديه اه فيعتبر ان الوسط شب يعني يعتبر متعادل الا ببعض الحاجات الانيه في احماض امينيه تانيه بتبقى ايه واخده طبع حامضي وحاجات واخده وضع ايه طبع ايه قاعدي طيب لما انا اغير فيي اش مش انا بغير في تركيب الحاجات ديت اه فبتالي البروتين معايا بيتغير امين غيرت غير فتالي النشاط بتاع الانزيم بيتغير حلو ده بالنسبه لايه بالنسبه تاثير البي اش على الحمض الاميني او بروتين اما تاثير الحراره ب مختلف درجه الحراره بالنسبه ل الانزيم مش الزيم ده كان بروتين ايوه والله بروتين عرفنا هديك مثال بياض البيضه مش ده بروتين اه لما بسلو بيحصل ايه بتبدا تتجمد كده تبدا تتجمد طيب خلي المعلومه دي على جنب لاحظنا ان احنا نزود درجه الحراره يبدا يزيد النشاط نشاط اهو نزود حراره يزيد نشاط نزود حراره يزيد نشاط وصلنا مثلا في جسم الانسان عند 37 لان معظم الايه الانزيمات بتاع الجسم 37 ما هو دي درجه الجسم طيب لان هي اقصى حاجه فقلنا نزود مثلا نخليها اكترر من كده لانها بتقل تاني يبقى اعلى درجه حراره بيشتغل عندها الانزيم هي درجه الحراره ايه المثله اللي هي المثاليه يعني اللي هي اعلى حاجه بيشتغل عندها الانزيم ماشي لاحظنا ان احنا لما زودنا على الاخر وقف النشاط بتاع الانزيم وقف قلنا خلاص ما دام زودنا ووقف نقلل درجه الحراره ويشتغل تاني ما اشتغلش اللي حصل ما اشتغلش اما هنا لما كان عند الزيرو كان عند الصفر لما زودنا درجه الحراره اشتغل يبقى هنا كان عند الزيرو واقف لما قللنا درجه الحراره خالص وقف بس لما زودنا حراره اشتغل هنا لما زودنا حراره وقف بس لما رجعنا درجه الحراره او قلناها ما اشتغلش اشمعنى شفت المثال بتاع البيضه نسه قايل لك عليه درجه الحراره بالنسبه الانزيم الانزيم ده بروتين البروتين بيتكسر بالحراره البروتين ماله بيتكسر بالحراره لكن لو انت جبت حطته في الثلاجه مش هيحصل حاجه لو انت جبت البيض حطيتها في الثلاجه وجيت كسرتها هتلاقي ان بياض البيض زي ما هو اما لو حطيتها على النار عشان تتسلق ايه اللي بيحصل بتلاقي ان البياض شكله اتغير هل لما بتقلل درجه حراره البيضا وتحطها في ما ساعه بترجع تاني سائله زي ما كانت لا عشان هي بروتين نفس الكلام ما هو الانزيم ماله بروتين ولما ازود درجه الحراره هيتكسر هيعمل زي البيضه اللي ايه اللي اتسلقت ولما نقلي درجه حرارته مش هترجع تاني زي ما كانت فده بالنسبه لدرجه الحراره مع البي درجه الحراره على نشاط الانزيم