مراجعة على وحدة الجزيئات الحيوية أحياء صف حادي عشر

بسم الله الرحمن الرحيم هنعمل مراجعه سريعه الجزيئات الوحده الانيه الجزيئات الحيويه اول حاجه الكمي الحيويه هي تختص بالتفاعلات الكيميائيه الموجوده في الكائنات الحيه او في الجزيئات الحيويه اللي هي التفاعلات الايض الانسان اكتر عناصر الموجوده في الكات الحيه عموما هما اربع عناصر اكسجين كربون هيدروجين نيتروجين دول انحاس الوفره هما الاربع عناصر دول اكسجين كربون هيدروجين نيتروجين طيب عندي انا عندي في جزيئات بسيطه الوحدات الاساسيه الزيات الحيويه مقطه هي الجزات البسيطه عندي سكلات احاديه احماض امينيه دول الاتنين دول يعتبروا مونمر يعتبروا ممر احاديه من بعضها البعض عد تسكر ده بوليمر احماض امنيه بعضها البعض بروتينات ده بوليمر لكن نيتروجينيه تفاعل معات احديه تدينت بورها بحد مع بعض اكثر من مره وتديني احماض نوويه واحماض دهنيه ويسرول ده دهون والدهون هنا مش بوليمر لان هي بتتكون من حاجتين مختلفتين طيب بالنسبه هنا بقى طبعا الجزيء الكبير والبوليمر والمونيمر طبعا انت عف دي ه تقراها يعني ايه تفاعل تكثيف تفاعل تحلل ماء الجزيء الكبير زي عندي اللي هو عد التسكر والبروتين والحم وده جزيء كبير عملاق طيب البوليمر اللي هو جزيء يتكون وحدات عديده متكر ومتشابهه والبوليمر اللي هو جز بسيط نسبيا هو الوحده البنائيه للبوليمرات تفاعل تكثفي وتفاعل كيميائي ارتباط جزيئين مع بعض عن طريق ازاله جزيء الميه انا عندي هنا البوليمرات شكل طبيعي سلوز المطط موجوده بشكل طبيعي لكن في بمات منتج معين اللي هو البولي ايثيلين والنيل ايه تاني هناخد اول حاجه الكربوهيدرات الكربوهيدرات الكربوهيدرات تركيبها الاساسي تقولوا سي اش 2 ا الكل ان ده الوحده الاساسيه بتاعتها سي اتش 2 ا الكل ان يعني عضلات الكربون سساوي الاكسجين والهيدروجين بضعفه والان بقى حسب بقى هتقولي ثنائي انين تهرب حسب ما تضربيها في كام عندي اول حاجه السكريات الاحديه السكريات الاحديه صفها حه المزاق بتدف الميه ماشي الصغ بتاعتها قلناها عندي ممكن بتبقى سكرات سداسيه او سكرات خماسيه السكرات السداسيه دي الاكثر شيوعا عندي سكريات سداسيه وعندي سكريات خماسيه طيب السكريات السداسيه اللي هي الشائعه اللي هو جلوكوز وفركتوز والجلاكتوز ده السداسيه اللي هي جلوكوز فركتوز جلاكتوزيميا اللي هو الريبوز والريبوز مكوز الاكسجين عندي دلوقتي الات الاحاديه حلوه المزاق الدوف الميه الصيغات العامه ممكن تقولوا سي اتش2 ا الكل ان او سي اهي سي اتش2 او الكل ان او وهي عباره عن سكات اما شائعه اللي هي السداسيه اللي هي جلوكوز فركتوز لاكتوز او خماسيه اللي هو السكر ريبوز ريبوز منكوس اكسجين ريبوز منكوس اكسجين ده اللي هيخش في تركيب الدي ان ايه هيخش في تركيب الدي ان ايه ريبوز منكوس الاكسجين بيخش في تركيب الحمض النووي اللي هو الدي ان ايه لكن الريبوز ده اهو هيخش في الار ان ايه الار ان ايه الصيغه الجزيئيه والصيغه البنائيه الصيغه الجزيئيه اللي هي ده اللي هوكات السداسيه يبقى سي س اش 12 بتضربي بتضرب الصيغه دي في 6 يب س س 12 و 6 وديت هي اللي موجوده طيب ودي الاكثر شيعا عندي يبقى سكر الجلوكوز وده تركيب سكر الجلوكوز تمام هوقل هوكو ببقى في الشكل ده ده الصيغه التركيبيه بتاعته بس هو ماضش بالشكل ده هو بف بيعمل فيشكل تركيب بيعمل في شكل حلقه بالتف او بينغل الكلمه الاصح بينغل في ايه عن نفسه يكون حلقه اكثر ثبات الحلقه اكثر ثبات بين مين بين الكربون هنا رقم واحد اهو ورقم خمسه رقم خمسه بحيث دي تفضل بره دي تفضل بره والاكسجين ده هيبقى حقه الوصل بين كربون رقم واحد والكربون رقم خ يبقى بالشكل ده عندي نوعين من الجلوكوز في الفا جلوكوز وفي بيتا جلوكوز الفا جلوكوز بتبقى الاكس مجموعه الهيدروكسي مجموعه هيدروكسيل الموجوده لو قلنا دي كربون رقم واحد اين ت 4 خ 6 كربون رقم واحد مجموعه الاش بتبقى لتحت في الالفا البيتا جلوكوز بتبقى الاو اتش موجوده لفوق ده الفرق يبقى البيتا جلوكوز الا اتش لفوق الالفا الاو اتش تحت طيب قال لي كان عندي وظيفه السكريات الاحاديه طبعا الوظيفه الاولى مصدر للطاقه ما تقوليش ان هي بتخزن لا هي ما بتخزن طاقه هي مصدر للطاقه وخصوصا في عمليه التنفس ليه بتديني طاقه كبيره جدا والطاقه اللي تطعه ديت باخدها بستخدمها في تحويل الاي دي بي اللي هو ادونيسين ثنائي الفوسفات لاي تي بي اللي هو ادونيسين ثلاثي الفوسفات يبقى الطاقه اللي بتطلع باخدها في بناء الاي تي بي اللي هو دينسين ثلاثي الفوسفات من خلال ان انا بضيف مجموعه فوسفات للاي دي بي طيب الوظيفه الثانيه السوات الاحاديه بتبقى وحدات بنائيه لحاجات تانيه كتير زي الجلوكوز بستخدم يبقى واحده بنائيه من النشا الجلوكوز ده بستخدمه في النشا ويكون لي جلايكوجين ولوز واحنا قلنا برض هنا عندي برض السكريات بتبقى بتخش في تركيب الدي ان ايه اللي هو السكر الخماسي اللي هو الريبوز منجوس الاكسجين والريبوز بيخش في تركيب الار ان ايه والدي ان ايه الكت الثنائيه دي بترتبط ببعضها برابطه اسمها جليكوسيد عندي رابطه جليكوسيد عن طريق ع تفاعل تكثيف بنشيل ميه بين اده ذره الكربو رقم واحد بيبقى عليها اتش وده نوع الفا جلوكوز والفا جلوكوز بين واحده اللي هي الكربون رقم واحد والكربون رقم اربعه واش بقى نازل تحت شيل جزيء ميه بيرتبطوا ببعض تبقى الاو اهي تبقى الاو بالشكل ده وتبقى السلسله ماشيه طوال ماشيه طواال ده اسمها رابطه جليكوسيد اللي هي دي الاو دي اسمها رابطه جليكوسيد طيب انا الاثنين ما يكون جلوكوز الفا جلوكوز مع الفا جلوكوز بيبقى مالتوز طيب الفا جلوكوز مع بي فركتوز بيبقى سكروز بيبقى سكروز انا عندي عندي الفركتوز مختلف في تركيبه عن تركيب الجلوكوز بيبقى في شكل حلقه خماسيه بس هو نفس العدد هو هو سداسي الكربون سداسي كربون بس هو حلقه خماسيه في التركيب فهو بيديني هنا سكروز السكروز ده تعرفوا عنه ان هو سكر غير مغتسل يعني نحط عليه محلول بندكت مش هيتاثر سكروز سكر غير مختزل محلول بندكت لو اتحط على السكرات الاحديه تحول لونه من اللون الازرق تحول للون بقى احمر او بني لو موجود فيه سكر مختزل طيب زي ايه السكر الاحادي او السكر الثنائي ما عدا السكروز فعشان كده السكروز ده ممكن يكون العينه فيها سكروز بس ما بتديش نتيجه مع محلول البندك فعشان كده لازم بسخن الاول مع حمض هيدروكلوريك وبعد كده بلها ب قبل ما احط البندك لازم اعادل الاول ب هيدروكسيد الصوديوم عشان البندك ما بيشتغلش غير في بقى قلويه وبعد ماحط هيدروكسيد الصوديوم فبش بقى محلول بيندكت احط محلول بيندكت هل هيتغير ولا ما يتغيرش يتغير يبقى كان في سكر غير مختزل اللي هو السكروز كان في سكر غير مختزل هو سكروس بعد كده تحلل وتحول لسكرات وحديه لو ماتحولش او ماتغيرش يبقى ماكانش فيه اصلا سكر طيب يبقى عارفنا الرابطه الج الكسديه هي ارتباط هي بيبقى شكلها كده سي او سي سي او سي وهي اعا التكثيف طيب الكشف دي التسكر بقى الح احنا اليكسيه ديت الفا جلوكوز مع الفا جلوكوز وهكذا بتديني حاجه بتديني حاجتين عد التسكر اللي هي النشا جليكوجين النشا بيبقى في النبات والجليكوجين ده في الحيوان طيب انا عندي برض هنا عندي عدد السكر ده هي بوليمرات مكونه قلنا مرتبط ععدد جزيئات سكت احديه بالتكثيف ا قاللك هي مصدر هنا بقى نشا وكوزين خلي بالكم هي مصدر تخزين هنا تخزين الطاقه مصدر لتخزين الطاقه طيب وهي ميزتها ان هي مش بتدوب في الميه هي مش بتدوب في الميه يبقى ا التسكر دي هي ماده بت تختزن الطاقه في في النبات او في الحيوان وهي غير متفاعله كيميائيه ما تخشش في التفاعلات الكيميائيه طيب ا احنا طب ليه احنا بنحول اصلا الجلوكوز لنش او جلايكوجين لان الجلوكوز لو الساب جلوكوز اصلا بيدوب في الميه فلو هيغير هياثر على الاسموزيه هياثر على الاسموزيه وبيحصل مشاكل فعشان كده لازم احوله النشا او جلايكوجين اللي هي اصلا ما بتتفعل في النباتات بحولها النشا والنشا دي بتبقى موجوده في مخزان موجوده في البلاستيدات او موجوده في الانات او في اللي هي الجذور وعندي الجلايكوجين ده بقى موجوده في العضلات او موجوده في خلايا الكبد وده ما بحتاجها بحتاج ان انا محتاجه ان انا جلوكوز تاني فب برجع ان انا اعمل احول جلايكوجين احول نشا احول الجلوكوز تاني عن طريق اللي هو التحلل مائي الانزيم تحلل مائي الانزيم طيب النشا بكون ايه مش بتتكون من اميلوز واموتن ايه الفرق بين الاوز واموتن قاللك الاميلوز ده عباره عن الفا جلوكوز بحد مع بعضه وال واحد وعه مافيش مع مشكله والسلسله طويله ومافيش هنا تفرح في الاميلوز مافيش في تفرح لكن الاميلوبكتين بقى في تفرح بقى في تفر بقى في ربطه واحد واربعه بين واحد واربعه ربطه جسديه وبين واحد برض وست واحد وست في ربطتين واح وار واحد وست في اللي هو الاجلب تمام تمام طيب انا عندي هنا واحنا قلنا النشا موجوده في البلاستيدات واعضاء التخزين ضانات البطاطس عندي خلي بالكم هنا النشا اللي هو مثلا اللي هو اللي هو الاميلوز بيلت ليلتف تركيب حلزونيه مثل اللوالب اللي هو ده وده بقى تركيب يبقى هنا التركيب ده يبقى لو قاللك ملتف عاز جزيء ملتف بتاخ بقى اللي هو النشا تلتف اللي هو فيها الاميلوز بالتف وبقى التفاف ترتيب جزيئات ببقى في شكل بتلف او بتلف حولها وبتبقى مش مش التفاف كامل بس هو يبقى شكل ملتف يعني بقوللك الجزيئات الف هيبقى من ضمنها النشا طيب اللي عندي الرابطه احنا قلنا الاميلوبكتين بيبقى في رابطه واحد وسته يبقى في رابطه برضك واحد وسته برضك بالتكثيف دي واحد واربعه سي او سي وعندي هنا بين برض واحد وسته بين مجموعه ناخد برضك ناخد اتش وو اتش وتبقى هنا برض بين السي او سي هنا في رابطه برض جلايكوس دي واحد وسته ده الاميلوبكتين قال لك الاميلوبكتين زي زي مين زي الجلايكوجين في التركيب اللي هو فيه رابط واحد اربعه ورابط واحد وسته بس الجلايكوجين بيبقى اكتر تفرع بيبقى اكتر تفرع من اميلوبكتين يبقى الجلايكوجين بيبقى اكتر تفرع من الاميلوبكتين الجلايكوجين معلومه اهي اكتر تفرع من اميلو ببتين بعد كده ا ايه تاني عرفنا الجلايكوجين موجود اهو في خلايا الكبد وخلايا العضلات ا طبعا احنا عايزين اكتشف ان نكشف عن النشا باليود احنا عارفين الحته دي طب السوز قال لك السوز هو الجزيء الا الموجود في اكثر وفره على ايه الكوكب الارضيه يا جماعه لان هو موجود في جدران الخل النباتيه و بتفكك ببطء بتفكك ببطء السوز هنا دوره تركيبي دوره مالوش دور وظيفي هو دور اكتر تركيبي تركيبي اللي هو ايه اللي هو بذك و ميكانيكيا بيعمل دعم الخليه بيعمل دعم الخليه وهو عكس المنشا والجين نشا وكسجين ا فا سلوز بوليمر تك جزيئات بيتا جلوكوز نشا احنا قلنا نشا جلوكوز الجلايكوجين الفا جلوكوز لكن السلوس بيتا جلوكوز اا طيب انا عندي ايه الفرق هنا انا عندي انا عندي قلنا البيتا اللي بتبقى مجموعه هيدروكسيل بتبقى موجوده لفوق فهنا بيضطر الشكل البيتا الثاني اللي هو الجزء الثاني يقوم لافف 180 درجه حواليه عشان يقدر يكون رابطه واحد واربعه فبسر 180 درجه تمام فتبقى الرابطه كده سي او سي وترجع مره فوق مره تحت مره فوق مره تحت وتاخدوا بالكم تبقى هنا التركيب ده فوق الحلقه دي كده ع بشكل ده بعد كده الدوره 180 درجه بتبقى بالشكل ده طب السلوس ده بتبقى بينتج عن التركيب ده ان هو بيبقى جزيء قوي جدا هل بيكتف في كده بس قال لك لا قال لك انا عندي طبعا احنا اخدنا ربطه هيدروجينيه في الكيميا زهقنا فيها بقى فقال لك ما ذت الهيدروجين موجوده في مجموعت الاو اتش بتنجز ا وتعمل لي رابطه هيدروجينيه هي الرابطه اصلا الهيدروجينيه لوحدها تبقى ضعيفه لكن هي عشان الرابط دي كتير جدا فبتعمل لي في الاخر مجموعها بيسبب ان هو جزيء بيبقى قوي جدا قوي جدا ف مجموعه الاو اتش دي بتبقى بتكوني رابطه هيدروجينيه مع المجموعات الاخرى الاكسجين الاخرى اللي موجوده في ال في العديد ماشي عديد التسكر طيب الثلوث ده بعد كده فبت الشابك فبيقول لك ان هو من 60 ل 70 جزيء من الثلوث بشبكه مع بعض بسبب الايه اللي هي القوه الرابطه الهيدروجينيه دي وبعد كده عن طريق الرابطه الهيدروجينيه وبشكل حاجه اسمها الياف يبقى الالياف الليف لوحده في 60 ل 70 جزيء سلوز وبعد ما الالياف دي بترتبط بعدها برابطه الهيدروجينيه بتتشكل حزم الحزم دي بعد كده قال لك يحتوي الجدار الخلوي على عده طبقات من الياف ب قال لك الالياف هنا ما بتيجي بتترتب مش بتترتب بشكل معين هي بترتب بطريقه مش مش واخده شكل معين هي طبقات من الالياف في اتجاهات مختلفه بتاخد اتجاهات مختلفه فعشان كده بيبقى هو بيبقى هو عباره عن في نفاذيه كل بقى هو في نف ازكيه ان هو الترتيب في اتجاهات مختلفه مش محكم مش مقفل كويس في اتجاهات مختلفه فعشان كده بيجي بعد كده بيحط عليه ماده شبيهه بالصمغ عشان يزيدها قوه يزيدها قوه طيب ايه اللي بعد كده قال لك هو اكتر حاجه اصف السلوس ان هو ب قوه شد عاليه وهنا بتساوي بتساوي قوه شد الفلاس خلي بالكم ده بتساوي قوه شد الفلاس بعد كده تاخذوا الكولاجين تقريبا ربعه او حاجه زي كده الفلاس هنشوف دلوقتي بده سيساوي قوه شد الفلاسي اللي هو السلوس وهو عنده سحب قاللك هو ك شده عاليه جدا وبتحمل الضغط فعشان كده بتحمل الاسموزيه داخل الخليه بتخليها تمنع منها انها تنفجر ا ايه تاني الدهون طبعا احنا الدهون عندي احنا الدهون هي مش بوليمرات مش بوليمرات هي جزيئات ضخمه وهي غير قابه للذوبان في الماء كون معظم الدهون قلنا من احماض دهنيه مرتبطه مع كحول ا عندي قال لك كان عندي هنا الاحماض الدهنيه هي قاللك بتتكون بقى في السلسله بتاعتها بتبقى فيها 12 ل 20 كربونه ك عند جزيء اللي هو اللي احنا قلنا السكر والجلوكوز يبقى فييه ست كربونات لكن ده من 12 ل 20 كربون طيب ايه اللي بيفرق هنا ال الدهن الاحماض الدهنيه الاحماض الدهنيه احماض يبقى لازم فييها مجموعه كربوكسيل لازم فيها مجموعه كربوكسيل co او اتش تمام طيب احماض دهنيه مجموعه كربوكسيل اهي ده قال لك الاحماض الدهنيه يبقى فيها مجموعه كربوكسيل ده حمض دهني كده طب انا عندي في حمض دهني مشبع وفي حمض دهني غير مشبع غير مشبع بيبقى في ربطه ثنائيه بيبقى في رابطه ثنائيه ادي في رابطه هتلاقي هنا في رابطه ثنائيه بين السي والسي بين السي والسي في رابطه ثنائيه ده غير مشبع طب الدهن المشبع مافيش في رابطه ثنائيه طيب انا عندي قال لك قال لك هي يبقى غير مشبعه دي يبقى انا حشت منها مافيش فيها العدد الاقصى من الهيدروجين لان انا شيلت الهيدروجين وحطت مكانه رابطه ثنائيه طيب فقال لك الرابطه الثنائيه دي بتجعل الاحماض الدهنيه والدهور تنصهر بسهوله فعشان كده بتبقى معظم الزيوت غير مشبعه غير مشب الزيوت طبعا لقول لك الزيوت مشبعه غ مشبعه يبقى الزيوت غير مشبعه الزيوت غير مشبعه طيب ا عندي ا عند الدهون الحيوانيه دايما بتبقى مشبعه لكن الدهون النباتيه غير مشبعه اللي احنا قلناها غير مشبعه اللي هي فيها روابط ثنائيه غير مشبعه في رابط ثنائيه اللي هو بقى الزيوت واحنا بنجيب الزيوت من النبات اللي هو زيت الزيتون زيت الور الشمس زيت الذره فده دهون غير مشبعه يعني في رابطه ثنائيه لكن الحيوانات بتبقى في صلبه في تب حه الغرفه دي دهون مشبعه طيب انا عندي الحمض الدهني ده او الحمض الدهني ده بتكون يعني بيخش مع الكحول والكحول دايما بيبقى ف مجموعه ا اتش مجموعه او اتش انا عندي الجليسرول هو عباره عن كحول فيه ثلاث مجموعات من الهيدروكسيل اتش او اتش لا موعات بيرتبطوا مع ثلاث احماض امينيه مختلفه عن طريق التكثيف فبيد لي دهن ثلاثي ده اسمه دهن سداسي والرابطه دي اسمها رابطه استر رابطه استر الدهون ما بدبش في الميه الدهون اول حاجه ما بدبش في الميه ماشي طيب الدهون بعد كده دي اسمها رابطه استر ربطه استر انا هينفع لها تفاعل عكسي ايوه لها تفاعل عكسي مممكن ارجعها تاني ب عن طريق التحلل المائي ماشي عن طريق التحلل المائي انا عندي دهون الثلاثيه هي اكثر شيوعا اللي هو عباره عن ثلاث احماض امينيه مع مع جليسرول او مع جليسرول هو عباره عن دهن الثلاثي واستر يتكون نتيجه تحاد ساس احماض امينيه والجليسرول طيب قاللك جزيء الشكل ده هو كده بالشكل ده ما بيدوب اصلا في الميه ما بيدوب في الميه الدهون الثلاثيه القبه ذبان في الماء لكن هي بتدوب في المطبات العضويه زي الايثانول بتدو في المضات العضويه ززي الايثانول طيب قاللك ليه لان سلسله دي سلسله هيدروكربون دي سلسله الهيدروكربون ده غير قطبيه ما بتدوب في الميه اكرها للماء عندي وظائف الدهون الثلاثيه اول حاجه هي مخزون عالي الطاقه زي النشا وليكو جين مخزون للطاقه يبقى المين عندي مخزون الطاقه نشا جلايكوجين دهون هي مخزون الطاقه طيب لكن لما تقولي السكريات السكر الثنائي او السكر الاحادي ده مصدر للطاقه مصدر للطاقه عندي قالك هو مصدر عيه الطاقه وخلي بالك هي بتدي طاقه اعلى من الهيدروكربونات ليه يا جماعه لان هنا في السلسله الهيدروكربونيه قلنا من 12 ل 20 فيها كربون يبقى بتدي طاقه اعلى من اللي الكربون اللي الجلوكوز بيديه لان الجلوكوز فيه سته بس ست ست ذرات كربون لكن هنا في من 20 لم 12 ل 20 طيب هي بقى ارض تخزن دهون الثلاثيه موجوده بتخزن فين بتخزن حول تحت الجلد حول الكليتين فما تكون تحت الجلد بتخلي كانها عازل الحراره عازل الحراره بده بزات في الحيتان ففي نفس الوقت برضك بتخليها بتديلها برضك وظيفه تانيه بتعمل اللي هو الطف بتساعدها على الطف الدهين والثلاثيه الحته دي بردك مهمه اللي هي مصضر الماء الايض يعني في حيوان اسمه حيوان جرز الصحراء الكنغري ده ما بيشربش ميه خالص معتمد على اليه منين قال لك بعتمد على الميه عند حرق الدهون في التنفس محرق الدهون في التنفس بداي ثاني اكسيد الكربون والمايه الميه النتيجه دي هو بيستخدمها بدل ما اعتمد عليها فتعتمد على بقاءه من الميه اللي طالعه من ماء الايض ماشي في حيوان جرز الصحراء طب الدهون المصفره قاللك الدهون مفسفره بشيل واحده حمض دهني من هنا احط مم كان مجموعه فسفات طب ما احط مجموعه فوسفات ايه اللي هيحصل مجموعه الفسفات دي محبه للماء محبه يبقى انا كده غيرت الخاصيه ولا ما غيرتش غيرت الخاصيه خليتها تدوب في الميه طب ما خليتها تدوب في الميه ايه اللي هيحصل قال ده ه تخشو هتاخدوها في ما بعد ان انت ايه هتخش في تركيب اغشي الخلايا هتخش في تركيب اغشيه الخلايا طيب هنخش على البروتينات البروتينات يا جماعه وظيفتها مهمه جدا تخش في تركيب الانزيمات تخش في تركيب الهرمونات زي الانسولين والجلوكاجون بتخش في الصبغات اللي هو الهيموجلوبين وماي جلوبين اجسام مضاده بتخش في الكولاجين اللي هو اللي هو الكولاجين هو قلنا في العظام جدام الشريين بتخش في الكرياتين في شع الاظافر خش في الاكتين المسين اللي هو مسؤول عن كباد العضلات الاكتين الميسين هي بروتينات بتخش فيكون بروتينات تخزين اللي هو الزلال في بياض البيض الكازين في اللبن ا الاحماض اول حاجه هي بتتكون من ايه بتكون موني مرات من الاحماض الامينيه الحمض الاميني عباره عن ايه حمض اميني يعني في مجموعه امين في مجموعه امين وفي مجموعه حمض طب مجموعه الامين الحمض الامين اللي هي nh2 الحمض س او اتش اهو ابسط تركيب للحمض الامين اللي هو الجلايسين ده ابسط حمض اميني موجود هنا المفروض الاحماض الامينيه ده الصيغه العامه او الصيغه العامه للاحماض الامينيه بتبقى هنا مجموعه المين وهنا مجموعه كربوكسيل وهنا في النص سي مرتبطه بمجموعه ار مجموعه ار دي ممكن تبقى كارهه الماء ممكن تبقى محبه للماء حسب نوع كل حمض امين تمام ممكن الارض دي هي اللي هتحدد الوظيفه بعد كده سواء هو هتبقى محب للماء هيبقى بعد كده هيكون بروتين ليفي او بروتين كراري ابسط نوع الارض شيلها واحط اتش ما تبقاش هنا مجموعه ما بيبقاش سلسله هيدروكربون بقى سلسله بقى موجوده مكانها اتش فده الجلايسين طيب انا عندي في في الاحماض الاوليه هم 20 نوع اللي عندي بس بيخشوا بتركبوا بعض بدين تكوين رهيب اعداد حص لها من البروتينات بيتكون حمض اميني ده بيخش بيتكون معبط مع حمض اميني اخر زي مثلا ده ده اهو حمد اميني حمض اميني حوش تكثيف كله تكثيف حوش ميه ده اسمها رابطه ببتيديه رابطه بيبتي دي خلاص دلوقتي خدنا رابطه ببتيديه رابطه جلاي كروسيد ورابطه الاستر ورابطه الاستر يه رابطه بيبتي ديه رابطه بيبتي ديه طيب الرابطه بيديه بعد كده ايه اللي هيحصل ده اسمه الربطه البديه ديت ربطه السمونيه تربط من الحمض الاميني ومع مجموعه الكربوكسيل بتفاعل التكثيف طيب انتما بتعملي كده فبت ديني حاجه اسمها سلسله عديد الببيت سلسله عديد البيب طيب السلسله عديد الب احنا قلنا طبعا السلسله عديد البط دي هلع تاني تتفكك برض بتتفك زي انتما بتاكلي لحمه او بتاكلي فراخ او بروتينات بتتقطم في الامعاء بانزيمات وبتحول تاني لاحماض بيتم استخدامها تاني في تكوين بروتينات في جسمك انت بقى طيب هل عندي قال لك التركيب الاولي التركيب الاولي اللي هو يبقى عباره عن سلسله عديل بطيت التركيب الاولي هو تسلسل الاحماض الامانيه في عديل البتيت هو ده ده مش ده مش تركيب اولي ده تركيب ثالثي طيب التركيب الاولي هي سلسله عاديه خالص يعني ده كده هيبقى زي ده كده زي كده منه كتير يعني ورا بعض ورا بعض ماشي ورا بعض طيب انا عندي طيب ده تركب الا طب التركيب الثانوي بقى اك التركيب الثانوي ده بقى فيه الفا ماشي في الفا وبيتا في الفا لولابي وفي بيتا المطو الفا اللوبي هو بشكل حلا حول نفسه كده لف حول نفسه ايهف حول نفسه عن طريق برض رابطه هيدروجينيه بين رقم واحد ورقم عه رقم واحد يعني مثلا اي حاجه فيها nh اش مع السي كده دول هبطه ببعض بربط هيدروجيني ربط بعض بربط هيدروجين بين اش والسي خلي ده كده س الاتش ده مع الاو دي طيب بين ايه لازم يكون بين فصل من واحد لارب واحد لارب يعني انتوا لو شفتوا هنا مثلا عايزين نشوف مثلا انا عندي هنا ديت اهي هتبص هتلاقيها مرتبطه من تحت ماشي عايزين نجيب واحده اوضح شويه مثلا دي شوفوا دي الاو بتاع دي هتلاقيها مرتبطه نازله من تحت نازله من تحت بالاش هنا عدوا كده ادي واحد انين ماشي هتلاق عدوا كا مجموعه امين هتلاق بينها وبينها لاته بينها وبينها لاته تمام هتلاقي بينها وبينها لاته خلاص دي اهي مرتبطه من تحت بالقش اللي هنا تلاقي بينها وبين تانيه عند امين هلاقي بينها وبينها من واحد لايه متقدم عنها باربع مراتب متقدم عنها باربع مراتب اي سباك ب احماض امينيه يعني عدي شوفي كم حمض اميني عدي كم حمض اميني هتلاقيهم لاته فاصل بين الاتنين طيب وعندي بي مطويه برض بتبقى بتبقى في شكل صفائح كده جنب بعضها شكل صفائح برض هي روابط هيدروجينيه روابط هيدروجينيه بحيث ان يكون شكل مستوي يبقى ده اسمها لفائف الفا وده بيتا وده بيتا ده الشكل الثانوي ده الشكل الثانوي طيب يبقى ا ده التركيب الثانوي قال لك التركيب الثانوي ده هل ينفع ارجعه تاني قال لك بتاثر اه يرجع تاني بس لو تغير درجه الحراره او رقم الهيدروجين درجه الحراره رقم الهيدروجين بتفكك وده بياثر على كائنات الحيه وده بياثر على الكائنات الحيه طيب احنا دايما بنمثل في الشكل بيتا في شكل لفائف الفا في شكل لفائف لكن بيتا في شكل اسهم بيتا في شكل اسهم لكن الفا في شكل لفائف الف في شكل لفائف التركيب الثالثي التركيب الثي ده ف اربع روابط هو تركيب ثلاثي الابعاد التركيب السيسي هو تركيب متراس جزيء البروتين بينتج من التفاف ثلاثي الابعاد الاحماض هو تركيب ثلاثي الابعاد الاحماض الامينيه طيب التركيب الس في اربع اربع اربع روابط اربع رابط اول حاجه الرابط الهيدروجينيه اللي احنا قلنا عليها اللي هي بتكون اللي بتبقى موجوده بين مجموعه ال اش مجموعه السي الس طيب طبعا بتبقى موجوده بشكل بتخلي المركب شكل قوي وممكن تكون مجموعات متنوع من الار ممكن تكون ب مجموعه تتكون بين مجموعه متنوع من مجموعات الار خلاص طيب في عندي روابط س الكبريت ده موجود بس امت ما يكون في عندي حمض الامين السستين السستين ده مجموعه في اس يبقى في اس اتش ا اس اتش واس اس اس اتش واس اتش ده حمض اميني السستين وحمض اميني السستين محوش الاتش الهيدروجين ده هيبقى اكسده يرتبط هنا الثنا الكبريت عايز ارجعه تاني بعمله اختزال دي رابطه ثنائي الكبريت لازم يكون موجود فيه الحمد السستين يكون موجود اتنين مع بض برابطه ثنائي الكبريت طب عندي في روابط ايونيه رابط ايونيه بتبقى مجموع بين مجموعه الامين الموجب اهي ان موجب وس سالب الكربوكسيل السالبه ومجموعه الامين متاينه اهي والسي عليها سالب فده بتين رابطه ايونيه ودي رابطه هيدروجينيه قلنا بين مجموعه ان اش ومجموعه سي موجوده فيبقى موجوده في مجموعه الار اللي بت موجوده في رق عندي مجموعه ار ممكن تكون فيها nh اش او موجود فيها co طيب انا عندي برض في اللي هي تفاعلات اللي هي الكارهه الماء اللي هي بتبقى فيه لو انا عندي الار كاره الماء فبت خش لجوه وبعد عن الميه فبت خش لجوه ودي اللي بتحافظ على شكل البروتين بتحافظ على شكل البروتين طيب ا انا عندي هنا هنا في الحته دي شوفوا هنا قال لك كان عندي المايوجلوبين ده المايوجلوبين هو ماده تكسب لحوم لون احمر لون احمر موجوده في العضلات حيث يعمل جزيء يختصم الاكسجين اوكي يبقى مين اللي بيختن الاكسجين عند الجلوبين والهيموجلوبين التركيب الرابعي بقى التركيب الرابعي هيقوللك هو التركيب الرابعي هو الترتيب ثلاثي بض الابعاد ل سلسلتين او اكثر من ععد طيب التركيب الرابعي زي مين عندي زي الهيموجلوبين قاللك ترتبط بالاربعه نفسها التركيب التانيه ماشي عندي هيموجلوبين اهو قاللك الهيموجلوبين بيبقى عندي في سلسلتين في هناخده الوقتي هشرحه دوقتي الاوله قالل كان عندي البروتينات هناخد بروتينات كرويه وبروتينات لفايه طب البروتينات الكرويه دي ايه قال لك البروتينات الكرويه يبقى فيها مجموعه الار كارهه الماء بتخش لجوه بتخش لجوه تبعد عن الماء وتسيب المجموعه الثانيه المحبه ل الماء بره فيبقى واخد شكل كروي واخد شكل كروي تمام طيب هو دور البروتينات الكرويه دي هنا دورها وظيفي دورها وظيفي مش مش تركيبي دورها وظيفي دورها وظيفي ليه بتخش بتخش مثلا لها دور في تفاعلات الايض في وظيفي فهي مثلا بتبقى مفتاح في عمل انزيمات يبقى العديد من الك بتخش في تركيب الانزيم دور في تفاع الايض في الانزيمات زي الانزيمات مثلا الانزيمات هي احد بروتينات الكرويه الانزيمات هي احد البروتينات الكرويه لانها لها دور وظيفي يبقى انا عندي فييه البروتينات الليفيه تبقى لها دور تركيبي لكن البروتينات الكرويه لها دور وظيفي لها دور وظيفي دور تركيبي اللي هو زي ان احنا الكرياتين ماشي والكولاجين الكرياتين ليفي والكولاجين ليفي الكولاجين والكرياتين طك الانزيمات ماشي ده كروي ده كروي وعندي برض الهيموجلوبين كروي هيموجلوبين كروي دوره وظيفي قالك الهيموجلوبين هو الصبغه يبقى عندي صبغه حامله الاكسجين اللي هو الهيموجلوبين والميوجلوبين والميوجلوبين بيتكون من اربع سلاسل عشان كده سميناه تركيب رابعي هو تصف تركيب رابعي يبقى الملبين تركيب ربيعي لان اربع سلاسل في سلسلتين الفا و سلسلتين بيتا سلسلتين الفا الفا جلوبين وسلسلت بيتا جلوبين اا هو شكله كروي طب انا عندي الشكل الكروي ده هل ممكن يتغير قال لك الشكل الكروي اتغير ازاي يتغير قال لك لو شلت مجموعه امين من مجموعه البر اللي هي محبه للماء شلتيها وحطت مكانها مجموعه مجموعه حمض امين تاني خالص ايه اللي بيحصل بحاجه بديك حاجه اسمها مرض وراثي اسمه فقر الدم المنجلي فق دهما كده يبقى بتحول من الشكل ده لشكل ده فكده بياثر عليه لان هنا اثرنا على قابليه الهيموجلوبين لذوبان في الميه وطبعا ب اعراضه خطيره جدا يبقى انا عندي دلوقتي لو قاللك الهومو جلبين فيه ايه بين في عناصر ايه عناصر ايه الموجوده فيه عناصر موجوده فيه الكربون موجود فيه الهيدروجين موجود فييه النيتروجين موجود في الحديد موجود فييه الحديد موجود فييه الحديد يقى عندي موجود فيه حديد موجود فيه كربون نيتروجين اكسجين وموجود فيه هيدروجين في خمس عناصر حديد كربون نيتروجين اكسجين وهيدروجين طيب انا عندي قال لك كل كل ان كل سلسله هو عباره احنا قلنا هو شكل ربيعي يعني كل اربع سلاسل على ببتايد كل سلسله فيها مجموعه هيم كل مجموعه هيم فيها ذره حديد وكل ذره حديد ممكن ترتبط بجزيء اكسجين ترتبط بجزيء اكسجين ا2 يعني انا عندي اربعه حديد وكل واحده فيها ا2 هتاخد ا2 او2 او2 يبقى انا عندي ممان جزيئات ممان ذرات سوري مان ذرات اكسجين يبقى انا عندي اربع جزيئات اكسجين اللي هم مان ذرات اكسجين طيب ما يكون مرتبط باكسجين باسمه اوكسي هيموجلوبين بيبقى لونه احمر مافيش فيه اكسجين بيبقى لونه ازرق طيب الكولاجين بروتين ليفي ودوره تركيبي موجود فين موجود في الاسنان جدران او دمويه الاوتار الجلد طيب هو عباره عن احنا قلنا الهيموجلوبين اربع سلاسل على البتيت لكن الكولاجين لات سلاسل عد وروابط برض مرتبطه روابط هيدروجينيه ورابط تساهميه قاللك انا عندي هنا قاللك هو مسته ان هو يتص بقوه شده هائله بس هو هنا غير غير السوز هو هنا مرن هو هنا سلوز مش مرن هو هنا مرن وتص الكوت شد هئ وعنده ا الشد بتاعه بتساوي ربع قوه شد الفلاس لكن تاني كان بيساوي قوه شد الفلاس لكن ده ربع قوه شد الفلاس لو السلوس كان بيساوي قوه شد الفلاس لكن ده ربع كو شد الفوس ا هو بس هنا الفرق بينه وبين السوز ان هو هنا مرد ونفس الفكره بتاع السوز السلوس برض كان في اتجاهات بترتب الالياف في اتجاهات مختلفه هنا نفس الفكره بتجي برض بتمتد في اتجاهات مختلفه ا اللوز نفس الس اللوز فعشان كده هو الجلد بيقاوم قوه الشد في عده اتجاهات الميه الميه طبعا اخدنا الميه كيميا بقى يعني احنا اخدنا كيميا خلاص و ودرسنا الموضوع ده في الكيميا هو مركب طبعا حيوي هو مركب ليه هو مركب مهم لان هو طبعا في الكره الارضيه هو موجود بنسبه كبيره جدا على الكره اوض بغط تتب على سطح الارض وثاني حاجه هو مكون رئيسي للخلايا تقريبا حوالي 70 70 ل 75% من كتله الخلايا وهو 60% من جسم الانسان ميه طيب قال لك هو له مع ان هو جزيء بسيط جدا بس له خصائص مدهشه خصائص المدهشه دي بسبب ايه بسبب الرابطه الهيدروجينيه ليه لان اصلا جزيء الماء هو جزيء قطبي و هوبين الجزيئات بيحصل رابطه هيدروجينيه بين احنا قلنا رابطه هيدروجينيه نشرحها تاني ان بتحصل بين يكون لازم شروطها يكون ز هيدروجين موجوده مع ذره ذات سلبيه كهربائيه عاليه اللي هو الفلور او الاكسجين او النيتروجين وذره تكون فيها زوج من فرد من الالكترونات انا عندي الاكسجين هنا طبعا هو كله h2o فانا عندي الو عليها زوج من فرد من الالكترونات وعندي الهيدروجين الناحيه التانيه مرتبطه الاكسجين فهعمل رابطه هيدروجينيه طيب ده كلك احنا فاكها طبعا يعني فدي بتبقى عندي الرابطه الهيدروجينيه هوه بشرحلك الرابطه الهيدروجينيه بتشرح بتحصل ازاي طيب انا عندي وظيفه انا عندي طبعا الميه بالمايه اللي هي المركبات القطبيه او المواد القطبيه بتدف الميه لكن غير قطبيه ما بتدوب ما بتوبش ا عندي ايه تاني الميه كمذيب احنا قلنا الميه بتدوب المركبات الايونيه مثلا هي مذيب الايونات لان هي بتقدر ان هي تحل محل الرابطه الايونيه الرابطه الايونيه بتحل محلها وبتخلي ايونات تدوب فيها فبحر بحريه في المحلول هنا كان دلوقتي هنا بستخدمه ك ك وسط نقل كما في الجهاز الدوري وسط نقل كما في الجهاز الدوري والجهاز الز النفاوي في الحيوانات يعتبر وسط نقل في الجهاز الدوري وجهاز النفاوي وفي الحيوانات وفيات الخشب اللحاء ليه لان جزيئات الماء تنجذب الايونات والجزيئات القطبيه فتجمع حولها وتفصلها عن بعضها فتبقى حره الحركه اوكي فيحصل فمجرد وجود ماده ئيه في المحلول هكون جزيات النات الحريه في التحرك تمام فهنا مثلا يبقى عندي هنا الاكسجين هيرتبط بمين والاكسجين السالب هيروح ناحيه الصوديوم مثلا موجب وعندي الكلور السالب هيروح ايه الهيدروجين هيبقى قريب منه هيبقى حواليه طيب قاللك الميه ديت لها سعه حريه نوعيه عاليه جدا عاليه جدا طيب ايه هي السعه الحراريه النوعيه السعه الحراريه النوعيه هي كميه الطاقه الحراريه اللازمه لرا ح اليه ضرب السزيه واحده حراره 1 جرام ما درجه حراره واحده عشان ارفع الميه درجه واحده محتاجه طاقه كبيره جدا ليه يا جماعه بسبب الرابطه الهيدروجينيه فكل شويه عشان ارفعها بتاخد مخزون اكتر من الطاقه بقعد اسخن فيها اسخن فيها عشان تديني ترتفع بس درجه واحده عشان فع درجه واحده فده مفيد ليه يا جماعه قال لك الكلام ده مفيد اللي هو السعه الحراريه نوعيه الماء مفيده في ايه قال لك مفيده لان هي بتجعل بتجعل ايه قال لي بتجعل اللي هي درجه الحراره داخل الخلايا والاجسام تكون ثابته يبقى السعه الحراريه ما بيزيدش بسهوله ما بيزيدش درجه حراره بتاع الماء ما بيزيدش بسهوله بيمتص طاقه رهيبه فعشان كده درجه الحراره بتاع الجسم تفضل ثابته طب ما درجه الحراره بتاع الجسم تفضل ثابته ايه اللي بيحصل اللي بيحصل ان تفاعلات اللي جوه جسمك اللي هو الاي بتبقى بتحصل بنفس معادلات ن ثابته نسبيا ما بتتاثر تكون اقل عرض للتاثير بسبب ارتفاع درجه الحراره في في الخارج طيب نفس الفكره المسطحات المائيه بتبقى بيئه او مستوطن ا ليه الكائنات الحيه ما بتاثر بتوفر له بيئه ما بتاثر على الميه ما بتتبخر بسهوله ا فبتل زي ما هي محافظه على نفسها فالكائنات الحيه بيقى ا مستقره طيب الحراره الكامنه بقى نفس الفكره الحراره الكامنه هو برض بيحتاج طاقه كبيره جدا عشان يتحول اذاي كان احنا قلنا هنا فوق قلنا محتاج كميه طاقه كبيره جدا عشان تحول يرتفع بس درجه سلسيه واحده لذلك انا عايزه ابخره بقى انا عايزه ابخره ايه اللي هيحصل متاج طاقه رهيبه برض بسبب الربطه الهيدروجينيه اللي هي تربط الجزيئات ببعض فعشان اخلص الجزيئات من بعض واخليها حر الحركه او تتحرك او تتحرر وتبقى فاس محتاجه طاقه رهيبه جدا كميه كبيره جدا من الطاقه عشان يحصل تبخر طيب عشان اقدر تغلب عليها اقدر افكك را الهيدروجينيه دي واحوله لغاز طب ده بستفيد منه في ايه في الحركه من اللي عليه التبخر بستفيد منه في التبريد في التبريد او التعرق اللي انت تكون جسمك سخن وكده في تعرقي فباستخدام ك التبريد ب نفس الوقت نتح في الن بيبرد نفسه عن طريق النتح ا طيب يبقى التبريد وا في هو التعرق وفي النبات اللي هو النتح عندك نفس الفكره العكس صحيح ان هو ال الميه ما يكون عايز تحول من سائل لجلد هنا بيفقد طاقه بيفقد طاقه عشان تحول من سائل لجلد فبيفضل طاقه يبقى يفقد ان تفقد جزيئات الماء كميه كبيره برض نسبيا من الطاقه فمما يقلل من احتمال تجمد الماء مش هيفقد ال طاقه يعني لازم هيفقد طاقه كتير عشان كده مش هتجمد بسهوله مش هتجمد مما يقل من احتمال تجمد الماء وده برض ميزه الكائنات الحيه ان هي تعيش في بيئه مستقره هذه ميثه الكائنات الحيه المائيه ف كما يجعل المرجح ان جسمك يتجمد اجسام حيه انها تتجمد لان الماء عشان يتجمد لازم يفط كميه كبيره من الطاقه وده مش بيحصل بسهوله تمام يبقى كده دي الواحده دي راجعنا عليها مراجعه سريعه اتمنى اكون فدتكم وشكرا جزيلا