احذر الكركم المغشوش سم قاتل اكتشفناه مع تحدي الكركم فوائد الكركم العظيمة

كركم سام انتشر في المنازل العربيه ويتم استخدامه بشكل يومي دون معرفه الحقيقه الكركم هذا التابل الذهب الموجود في كل بيت عربي بس يا ترى هل الكركم اللي بتضعه اليوم في طبختك صحي ومفيد ولا ممكن يكون سامو يسبب لك امراض خطيره مع مرور الوقت في حلقه اليوم رح نكشف اسرار صناعه الكركم الاصلي في الهند ومنجلادج وسرينكا ورح نشاهد اخطر طرق غشه وابرز المواد اللي بيستخدموها المزورين لغش الكركم وكل هذا من اجل تحقيق المزيد من الارباح على حساب صحتنا ورح نتعلم طرق بسيطه في البيت تقدر من خلالها تميز الكركم الاصلي من المغشوش يعني وانت بتعمل ترند الكركم بنفس الطريقه بتعرف اذا الكركم اللي عندك نقي او مليان سموم صدقوني بعد ما تشوفوا الفيديو اول شيء رح تعملوه انكم تدخلوا المطبخ وتفحصوا توابل الحجه بس دير بالك لا تقول لها انه هذا الكركم مغشوش والا بتلاقي حالك برا البيت السلام عليكم انا سامي مشتهى وبرحب فيكم خلونا في البدايه نكسب الصلاه على الحبيب محمد صلى الله عليه وسلم وما بدي اذكركم قبل لا نبدا لا تنسوا لايك واشتراك بالقناه وتفعيل الجرس واكتبوا لي بالتعليقات عن شو حابين اعمل بالحلقات القادمه بصراحه ما كنت بتخيل انه الكركم مهم لهي الدرجه والاصلي منه بيحمل كل هالفوائد الصحيه المذهله قبل شراء الكركم لازم تعرف انت امام خيارين اما ستشتري كركم مفيد جدا او كركم يؤدي لامراض خطيره مع مرور السنوات الكركم الاصلي يساعد في علاج الكثير من المشاكل الصحيه بما في ذلك الاحتقان والام المفاصل ومشاكل الجهاز التنفسي وحتى جدر الماء يوجد للكركم 53 اسما مختلفا عبر التاريخ والغريب انه كل اسم يحمل معنى الصحه مثل قاتل الدهون او العملاق المنتصر على الامراض وغيرهم تعرف الهند بارض التوابل فهي مثلا تنتج 80% من الكركم في العالم فهو يستخدم في الغذاء والدواء وفي صناعه المكملات الغذائيه بسبب مركب يسمى الكركمين وهو موجود في الكركم فقط هذا المركب فوائد الصحيه مذهله فهو معروف بخصائصه المضاده للالتهابات ومضادات الاكسده نسبه ه الماده المفيده مختلفه من كركم لاخر خلونا نشاهد الان الكركم الحقيقي كيف ينتج لنعرف بعدها كيف ممكن نميز بينه وبين الكركم المزور المغشوش اللي حابب ينتقل مباشره لطريقه فحص الكركم الاصلي من المغشوش بامكانه الانتقال للمقطع اللي بعده الكركم تقريبا مثل الزنجبيل الجزء المستخدم منه هو الساق الموجود تحت الارض وهو مفيد جدا مثل ما حكينا بسبب الكركمين الموجود فيه وخاصه اذا كنت بتستخدمه مع بعض الدهون وبعض الفلفل الاسود كما نقلت بزنس انسايدر في تقريرها قد يساعد الجمع بين الكركم والفلفل الاسود في زياده قدره الجسم على امتصاص مركبات الكركم المفيده وثبت ان ماده في الفلفل الاسود تسمى ببرين عندما تقترن بالكركمين تزيد من التوافر البيولوجي بنسبه 2000% يعني ببساطه الكركمين اللي موجود بالكركم لو اخذته لوحده الجسم ما بيمتصه منيح لكن لو اخذته مع شويه فلفل اسود اللي فيه ببيرين الامتصاص بيزيد بشكل هائل وبالتالي بتستفيد اكثر من فوائده الصحيه. باستخدام المعاول يقوم العمال بجمع محصول الكركم. في اغلب الدول المنتجه يتم الحصاد يدويا باستخدام ادوات بسيطه كالمجرفه او الفاس الصغيره. السبب ان الجذور حساسه واي قطع او خدش اثناء الحصاد قد يسبب تعفنها اثناء التخزين. بعد حصاد جذور الكركم يتم غليها في الات خاصه وهي الخطوه مهمه لايقاف النشاط الانزيمي وتحسين اللون والنكهه وتسهيل التجفيف الحراره اثناء الغليان تساعد على تفكيك الصبغه الكركمين وتوزيعها بشكل متجانس في البذور فالنتيجه تكون لون اوضح وطعم قوي ومميز اضافه انه الغلي يقضي على البكتيريا والفطريات والغلي يسهل الطحن بعد الغلي تنشر جذور الكركم لتجف تحت اشعه الشمس لمده 15 يوم تقريبا وتقلب مرتين يوميا بعد ان تنتهي مده التجفيف يصبح الكركم صلبا مثل قطعه الخشب ثم الى مرحله التنظيف وازاله الاوساخ تصبح الان قطع الكركم اكثر نعومه اثناء تقليبها بعدها تنقل الى المصانع التي تقوم بتفتيح لون الكركم اكثر من خلال هذه البراميل الدواره ثم يتم طحنه من خلال الات الطحن فيصبح كركم ناعم من الاشياء الغريبه انه من ينتج الكركم الاصلي يجد منافسه شديده مع المصانع التي تنتج الكركم المقلد او المغشوش وربما يبيع الغشاشين كركم بكميات اكبر من الذي يبيعه المنتجين الاصليين خلونا نشاهد الان كيف بتم غش الكركم بعض الغشاشين بيطحنوا الارز او الطحين وبيخلطوه مع الكركم المطحون لانه يشبهه بالملمس وما بنكشف بسهوله هذا ما نقلته صحيفه بزنس انسايدر الهدف بيكون زياده الوزن وتقليل التكلفه يستخدم الغشاشين الالوان الصناعيه فمثلا في بعض الاحيان يغشي الكركم بماده كرومات الرصاص وهي صبغه صفراء براقه تستخدم لزياده شده اللون الاصفر وجعل المنتج يبدو اكثر جوده وادى ذلك الى ملايين حالات التسمم بالرصاص في جميع انحاء العالم ووصل الامر حتى الى مدينه نيويورك كما ذكرت صحيفه فه بزنس انسايدر في تقريرها احد الطرق الشائعه هي غش الكركم بالطين الاصفر او التربه الصفراء فالطين الاصفر رخيص جدا ويشبه لون مسحوق الكركم هذا الطين يقلل من القيمه الغذائيه للكركم وقد يحتوي على شوائب ومعادن ضاره بالجسم اذا استهلك بكميات كبيره يتم غش الكركم باشياء اخرى مثل انشاره الخشب الناعمه او النشا مثلا وكذلك الوان صناعيه مختلفه وصبغات نسيجيه تعطي لونا اصفرا قويا وملفتا ويقوم المحتالين ببيع الكركم المغشوش باسعار رخيصه وبالتالي الاقبال عليه بيكون كبير فينتشر اكثر من الكركم الاصلي الحقيقي حتى وصل الحال بمنتجين الكركم الحقيقي انهم يتعرضوا لمخاسر لانه منتجاتهم تعتبر غاليه الثمن ولا يدري الناس انه ما يشتروه في الاسواق بسعر بخس ليس بكركم غش الكركم عندما يكون جزء من خلطات التوابل مثل الكاري او البهارات المشكله اسهل بكثير من غشه عندما يباع لوحده خلونا نشاهد الان طرق اختبار الكركم الاصلي من المغشوش باختبارات منزليه بسيطه هيئه سلامه الاغذيه والمعايير الهنديه نشرت هذا الفيديو وتقول فيه اذا اردت معرفه هل الكركم مغشوش بالالوان الصناعيه خذ كاسا من الماء ثم اضف كميه صغيره من مسحوق الكركم اليه الكركم غير المغشوش يتحول فيها الماء الى اللون الاصفر الفاتح ويترسب الكركم في القاع اما الكركم المغشوش يتحول فيه لون الماء الى الاصفر الفاقع ولفحص هل الكركم لديك مغشوش بالطين الاصفر خذ كاسا من الماء واضف ملعقه صغيره من مسحوق الكركم الى الكوب وحركه جيدا وانتظر بعض الوقت الكركم الاصلي سوف يذوب تماما في الماء تاركا لونا اصفرا باهتا اما المخشوش بالطين سيترك طينا اصفرا في قاع الكوب لمعرفه هل الكركم مغشوش بكرومات الرصاص ضع 1 جرام من مسحوق الكركم في انبوب اختبار اضف 1 ملي من حمض الهيدروكلوريك المركز لن يتغير لون الكركم الاصلي بينما الكركم المغشوش سيتغير لونه الى اللون الاحمر داكن الغريب انه اصابع الكركم ايضا يمكن ان تغش بكرومات الرصاص وليس فقط المطحون بعض التجار بقوموا بنقع اصابع الكركم او رشها بمحلول يحتوي على كرومات الرصاص لاعطائها لونا اصفرا زاهيا ولامعا يجعلها تبدو اجود بعد التجفيف يبدو الكركم طبيعيا للعين لكن اللون في الحقيقه ناتج عن ماده سامه ويمكن فحصه من خلال وضع كميه من الكركم في كاسه ماء الكركم غير المغشوش لا يتغير فيه لون الماء اما المغشوش يتغير لونه ويصبح اصفر فاقع ليش بنحكي انه لازم تتاكد من الكركم اللي عندك انه اصلي لانه الكركم مش مجرد لونه نكهه صحيح قبل 20 سنه كان الكركم مجرد ملون رخيص يدخل في الكاري او بديل للزعفران لكن مع زياده الدراسات الطبيه عن ماده الكركمين وتاثيرها كمضاد للالتهابات ومضاد للاكسده ومحسن للمناعه صار يسوق الكركم كمل غذائي الشركات الامريكيه والاوروبيه ضخت مليارات في صناعه كبسولات الكركمين وشاي ولايل الكركم فاصبح الكركم مرتبط بالصحه مش بس كتوابل حتى انه بعض الشركات حاولت تستبدل الصبغات الصناعيه بالكركم لتشجع المستهلكين ففي عام 2016 حاولت شركه كرافت استبدال الصبغه الكيميائيه الصفراء في المكرونه بالكركم لكن فيما يتعلق بمكملات الكركم تقول بعض المصادر الطبيه انها ليست فكره جيده على الارجح بقدر ما يمكن ان تكون الفوائد الغذائيه للكركم رائعه فان المزيد من الكركمين ليس بالضروره افضل وقد يكون الافراط في تناوله محفوفا بالمخاطر يعني بكفي استخدامه بالاكل بدون اخذ مكملات الكركم لهيك بنحكي دائما انه عليك ان تفحص الكركم جيدا قبل استخدامه لتستفيد من فوائده الصحيه وتبتعد عن مخاطر الكركم المغشوش بهيك بنكون وصلنا لختام هذا الفيديو بعد ما تفحصوا الكركم اللي عندكم بالبيت احكوا لي شو النتيجه في التعليقات طبعا بهيك بنكون وصلنا لختام هذا الفيديو لا تنسوا تدعمونا بلايك وتشتركوا بالقناه وتفعلوا الجرس وبهيك بحكي لكم الى اللقاء قاء