خطورة تسخين الطعام في اطباق معدنيةفي افران الميكروويف يا ترى ايه السبب

منذ اختراعه سنه 1945 اصبح المايكروويف اداه لا غنى عنها في كل مطبخ لانه سريع وبيسخن الاكل بشكل مثالي ولكن كلنا بنتعامل معاه وكانه جهاز سحري كلنا عارفين ان ما ينفعش نضع اي معادن داخل جهاز المايكروويف لكن الجهاز بيشتغل ازاي ليه ما ينفعش نسخن الاكل في اطباق معدنيه ما بنشغل دماغنا بالاسئله الوجوديه دي وده هيكون موضوع حلقتنا النهارده والسؤال الاول هي موجات المايكروويف اصلا جت منين وهنا هنتكلم عن اهم جزء في الجهاز وهو انبوب المغنطرون وظيفته تحويل الطاقه الكهربائيه الى موجات كهرومغناطيسيه ذات تردد محدد وهو 2 وونص جيجا هيرتز ودي هي موجات المايكروويف طيب ايه هي موجات المايكروويف بتسخن الاكل ازاي ل ما ينفعش نسخن في اطباق معدنيه كل ده هنعرفه مع بعض ان شاء الله بس قبل ما نكمل بنفك قرك بالاشتراك في القناه وتفعيل زر الجرس وعمل لايك وشير دعم لينا في الاستمرار ضوء الشمس بيتكون من سبع الوان اقل لون فيهم في الطاقه هو اللون الاحمر ولما نقل في الطاقه شويه هنوصل للاشعه تحت الحمراء ولما نقل في الطاقه شويه هنوصل لموجات المايكروويف يعني موجات المايكروويف هي جزء من الاشعه الكهرومغناطيسيه موجات المايكروويف سرعتها زي سرعه الضوء وليها طول موجي يتراوح من 1 ملم وممكن يوصل لوا متر الطرق التقليديه في التسخين اسمها طرق الانتقال الحراري يعني لما بنيجي نسخن رغيف العيش بنحطه على النار فالحرارة ما الضوء المرئي ليه طاقه اشعه المايكروويف هي كمان بيكون ليها طاقه ودي اسمها الطاقه الكهرومغناطيسيه وبتتحول لطاقه حراريه موجات المايكروويف ليها قدره على اختراق المواد يعني لو بنسخن فرخه موجات المايكروويف هتخت انسجه الفرخه وهيحصل تفاعل بين جزيئات انسجه الفرخه واشعه المايكروويف وده اسمه فلترك هيتن يعني الفرخه كلها او الجسم كه كله بيسخن في وقت واحد وبشكل كلي الموجات الكهرومغناطيسيه من اسمها تحتوي على المجال الكهربائي والمجال المغناطيسي المجال الكهربائي في موجات المايكروويف بيكون له تاثير مباشر على الجزيئات القطبيه علشان نعرف ازاي موجات المايكروويف ممكن تسخن الطعام هناخد تاثير موجات المايكروويف على جزيئات الماء جزيئات الماء بيكون موجود فيها شحنه موجبه على ذره ره الهيدروجين وشحنه سالبه على ذره الاكسجين وزي ما قائد الكتيبه بيمر فالجنود بتحزب تصطف فاثناء مرور موجات المايكروويف على جزيئات الماء فجزيناهم لجزيئات الماء بتزيد الى ان لا تستطيع جزيئات الماء مجراه قوه موجات الميكروويف فتصطدم جزيئات الماء بعضها ببعض ونتيجه الاصطدام تفقد الطاقه على شكل طاقه حراريه ودي الاليه الاولى للتسخين داخل فرن الميكروويف اما الاليه الثانيه هي زي اللي بيحصل مع فيتيل التنجستين في اللمبه لو سالتك ازاي اللمبه بتنور هتقول لي اثناء مرور الالكترونات داخل فتيل التنجستين الموجود في اللمبه فتيل التنجستين بيعمل كمقاوم او عائق لمرور الالكترونات فتفقد الطاقه الكهربائيه على شكل طاقه حراريه بنشوفها لما الفتيل بيتحول للون الاحمر وبعد كده اللون الاصفر فبن اللمبه نورت لكن اللمبه ما نورتش ولا حاجه دي طاقه حراريه خارجه من الفتيل زي اللمبه الجاز القديمه لما الفت بنولع فيه وبعد كده بنحط زجاجه حواليه علشان تزود الاضاءه نرجع بقى للمايكروويف اي جسيمات مشحونه داخل الطعام تسير وتتحرك نتيجه تاثير المجال الكهربائي الموجود في المايكروويف واثناء حركه هذه الجسيمات المشحونه تتعرض لعوائق او مقاومه من بعض الجزيئات الاخرى الموجوده داخل الطعام فتفقد الطاقه الكهربائيه على شكل طاقه حراريه ودي الاليه الثانيه للتسخين داخل افران المايكروويف نيجي بقى للجزء الثاني من الفيديو والمثير للجدل ايه المشكله بين موجات المايكروويف وبين المعادن خلينا نوضح الحكايه بمثال الاول لما تيجي حضرتك تدرب ملاكمه وتضرب بايدك في السندباج السندباج بياخد ويدي مع قبضه ايدك يعني في تفاعل بينكم الطاقه تنتقل من قبضه اليد الى السندباج وبما انه مربوط بسلسله فالسند باج بيتحرك يعني جزء من الطاقه بيفقد على شكل حركه السندباج لكن لو بتضرب في خرسانه كل الطاقه الخارجه من قبضه اليد هترت لقبضه اليد ثاني وهتحس بالم شديد وده نفس اللي بيحصل بين موجات المايكروويف والمعدن اللي بيحصل ان المعادن لا تتفاعل مع موجات ال مايكروويف ولكن تعكسها بشكل كامل يعني لو وضعنا طبق من المعدن داخل جهاز المايكروويف الطبق مش هيسخن لكن هيعكس اشعه المايكروويف داخل الفرن والكلام الجاي وعاوزك تركز فيه هو اهم جزء في الفيديو لو الطبق المعدني الموجود داخل فرن الميكروويف له حواف متاكله يعني الطبق مسنن او الحواف غير متساويه ممكن تحصل مصيبه لا قدر الله جات المايكروويف بتاثر على الالكترونات الحره الموجوده داخل المعدن فتتراكم هذه الشحنات على اسطح الحواف الخارجيه وبتفضل الشحنات تمتص طاقه المايكروويف الى ان تكتسب الشحنات طاقه حريه عاليه جدا فتقفز هذه الشحنات بين الحواف وساعتها بنشوف شراره كهربائيه او قوس كهربائي او برق وتتكون نقاط داخل المايكروويف درجه حرارتها عاليه جدا جدا جدا وهنا مشكله كبيره بتحصل وهي تاين جزيئات الهواء الموجوده داخل الغرفه فيما يعرف بالبلازما وكنا قلنا قبل كده ان البلازما هي عباره عن انويه دون الكترونات وده في النهايه ممكن يؤدي الى انفجار جهاز المايكروويف او حدوث حريق لا قدر الله ‏e