بسبوسه الشارع بكل أسرارهاطريه مرمله واحلي من الجاهزهبدون لبن ولا بيكنج بودروناجحه من اول مره

السلام عليكم ان شاء الله النهارده هنعمل مع بعض البسبوسه مش عايزه اظلمها واقول لكم ان هي زي بتاعه الحلواني لان حرفيا احلى من الحلواني مليون مره تقريبا بسبوسه بدون ولا غلطه طريه مرمله شاربه الشربات بتاعها والتسويه بتاعتها ممتازه طريقتها سهله وبسيطه وما فيش اسهل ولا اسرع من كده حتى المبتدئين او اول مره تدخلوا المطبخ فان شاء الله هتنجح معاكم من اول مره كمان بسبوسه النهارده هنعملها بالميه بدون بيكنج بودر ولا حتى لبن بس يلا نشوف طريقه النهارده مع بعض ونشوف المكونات وان شاء الله تعجبكم وقبل ما نبدا في الفيديو ما تنسوش تعملوا لايك اول حاجه اعملها حضر بوله او طبق وهنستخدم 500 جرام من دقيق البسبوسه او السميد او دقيق السوم لين على حسب ما بتسموه ده لو متوفر ميزان مش متوفر ميزان يبقى لاث كوبايات وربع بالمج الشاي العادي المتوفر في كل بيت السميد اللي استخدمته مش بيكون عليه اي اضافات على عكس دي البسبوسه اللي بيكون موجود عليه سكر وبيكنج بودر فلازم نفرق بين الاثنين ده بيكون متوفر عند اي عطار بيكون متوفر مغلب في اي سوبر ماركت ده او ده ينفع حبه السميد اللي استخدمتها كانت متوسطه مش خشنه ولا ناعمه الحبه الخشنه بتكون محببه شويه وكمان الناعمه بتكون معجنه لكن المتوسطه بتدينا نتيجه ممتازه زي بتاعه الحلواني وكمان متوفره بكثره في السوق بعد ما ضفت دي البسبوسه استخدمت رشه من الملح وربع معلقه صغيره من الفانيليا او باكت تقريبا من الفانيليا بيعلي التيست وبيخلي البسبوسه بتاعتنا ليها طعم وكمان ريحه هنقلب المكونات مع بعض واكيد محضرين السمنه كميه السمنه كوبايه وربع لو مش متوفر ميزان على الميزان يبقى 150 جرام وان شاء الله المقادير كلها بالجرام و بالكوبايه هتكون موجوده في صندوق الوصف مش هيفرق خالص السمنه دي درجه حراره المطبخ ولا حتى سايحه اهم حاجه في البسبوسه هي جوده السمنه لانها بتعتمد اعتماد كلي على طعم السمنه تقريبا مش هيفرق في الطريقه يعني الطريقه مش هتفرق في الطعم على قد ما طعم السمنه هو اللي هيفرق افضل حاجه نستخدمها البسبوسه هي السمنه الح حواني اكيد مش متوفره نستخدم سمنه نباتي بس يكون طعمها حلو وساعات ممكن نعملها بالزيت بس برده جودته تكون كويسه ونستخدم طعم السمنه البلدي بيكون متوفر عند اي مستلزمات حلواني ده في حاله لو عايزين نعملها بالزيت بعد ما بنضيف الماده الدهنيه لازم نبس كويس جدا بالشكل ده بسبوسه يعني بس كل ما هنبسطها نتيجه ممتازه بنعرف ازاي ان كده تمام حبيبات السميد كلها لازم تتغلب السمنه كويس ولما بنيجي نضغط عليها بتتجمع معانا وبتكون عامله زي حبيبات الرمل المبلوله كده تمام نركنها على جنب ونكمل باقي الخطوات هنحضر حله او اي حاجه نكون هنرفعها على النار وهنستخدم 150 جرام من الميه ما يعادل كوبايه الا ربع وبكده يكون نفس كميه الميه هي نفس كميه السمنه اكيد نقدر نستخدم كميه السوائل دي ب لبن او حتى زبادي لو حابين استخدمت برده كوبايه الا ربع من السكر ما يعادل 150 جرام عليهم معلقتين كبار من عسل الجلوكوز ف دته ان بيخلي البسبوسه بتاعتنا متماسكه وبيديها كمان لمعه حلوه جدا من غير ما ما نزود كميه السكر مثلا مش متوفر عسل جلوكوز نقدر نستخدم مثلا شربات يكون تثقيل بس نقلل في كميه السكر ممكن كمان نستخدم العسل النحل المعلقتين كبار من عسل الجلوكوز بيعادل تقريبا 100 جرام عسل الجلوكوز لازم نرفعه على النار لان زي ما شايفين كده القوام بتاعه تثقيل مش بيفك غير بدرجه الحراره يعني بنرفع على النار اول ما العسل وز يفك كده تمام مش محتاجين اصلا ان السكر يذوب يعني لو ملاحظين هنا هتلاقوا كميه من السكر اهم حاجه ان الخليط في الوقت ده لازم يكون ايدينا تقدر تستحمل درجه الحراره يعني نعد من واحد ل 10 لو استحملنا الحراره بتاعته تمام ما استحملها يبقى نسيبه على جنب لغايه ما يبرد او يهدى او ياخد درجه حراره المطبخ ما فيش مشكله هننزل بكل كميه السوائل دي على البسبوسه بالشكل ده وهنقلب البسبوسه من الحاجات اللي ما ينفعش نعجن فيها نهائي لو عجنا البسبوسه ماده الجلوتين الموجوده في السميد هتتفاجئي كمان تشرب معاكم الشربات بعد التسويه فاحنا بنقلب وتخلوا بالك بنرفع كده من النص علشان نتاكد ان كل البسبوسه اتعجنت كويسه ما فيهاش حته مكلكعه مثلا كده بقت جاهزه معانا هنحضر الصينيه اللي هنستخدمها للتسويه مقاس الصينيه ده بيرجع على حسب الرغبه يعني مثلا حابين البسبوسه بتاعتكم مرتفعه فهن غر حجم الصينيه حابين ان هي تكون رقيقه وزي بتاعه الحلواني كده يبقى هنكبر شويه الصينيه اللي استخدمتها كانت مقاس 30 تقدروا تستخدموا مقاس 28 لو انتم حابين الحجم بتاعها مثلا اعلى شويه بس الحقيقه المقاس ده كان مثالي جدا بالنسبه لي لان لانها مش هريسه في النهايه حضرت الصينيه اللي استخدمتها ودهنتها بالسمنه كويس جدا وبنوع فيها كل كميه البسبوسه بالتساوي هو الخليط مش م ماسك قوي فمجرد ما بنفرد نخبط كام خبطه كده تمام خبط البسبوسه افضل بكتير ان احنا من اننا نسويها بايدينا اولا بيخلي الوش بتاعها مرمل ما ما بنكت مهاش او بنخليها معجنه في بعضيها فاهمين الفكره فنخبره السطح بيتساوى تمام الاضافه دي اكيد اختياري حابين تضيفوا على البسبوسه اي نوع من المكسرات تمام او حابين تسيبوها سادق كل انواع المكسرات تنفع بندق لوز جوز الهند ا او حتى فول ما فيش مشكله الحاجه الوحيده بس اللي مش هينفع نضيفها على الوش بتاع البسبوسه هو الزبيب لان اول ما هيتعرض معانا للحراره هيتحرق على طول وبكده تكون البسبوسه بتاعتنا جاهزه على التسويه بنكون مسخنين الفرن كويس جدا بندخلها على درجه حراره اقل من المتوسطه تقريبا ما فيش مشكله خالص ان البسبوسه تستوي على درجه حراره هادئه ده بيخلي البسبوسه تتكرم ولونها بيكون موحد من غير ما نكرمل السكر ولا تاخد معانا وقت ولا كمان مجهود ف درجه حراره النار اللي ممكن تستخدموها هي 150 وده بيجع على حسب درجه حراره الفرن بتاعكم اول ما بتاخذ اللون المطلوب من تحت بنعرف ازاي بتلاحظوا ان الجوانب بتاعه البسبوسه غيرت واخذت لون ذهبي نشغل الشوايه وبرده نفس التكنيك على درجه حراره هاديه علشان تتكرم معانا من الوش اول ما بتاخد اللون المطلوب هنخرج من الفرن على طول بس قبل ما بتطلع معانا من الفرن بنحضر الشربات لان شربات البسبوسه بيكون خفيف وكمان ساخن استخدم كوبايتين من السكر عليهم كوبايتين من الميه عصره ليمونه او معلقه صغيره من عصير الليمون هنقلب من المنتصف السكر يتحرك مش اكتر من كده كمان هنستخدم باكت من الفانيليا او رشه من الفانيليا هنرفع الشربات ده على نار عاليه مش بياخد تقريبا ثلاث دقاق وبيكون جاهز معانا شربات البسبوسه خفيف شبه الميه بسكر كده بالظبط لو سبتو على النار مده اطول من اللزوم هيتبرع اناا وهيقلل واحنا مش عايزين كده البسبوسه خرجت من الفرن كانت لسه سخنه واخذت اللون المطلوب هنضيف الشربات وهو لسه سخن بالشكل ده مش محتاجه اقول لكم ان من نجاح البسبوسه ان تشرب كل كميه الشربات بالشكل ده بنضيف كميه الشربات اول ما بتشربها بنضيف باقي الكميه وهي اخذت معايا كوبايتين السكر او كوبايتين الميه او كميه الشربات كلها يعني هنغطي ونسيبها لغايه ما تبرد تماما قبل التقديم او لو انتم من الناس اللي بتحبوا تاكلوها وهي سخنه ما فيش مشكله ودي هنا كانت ثاني يوم ما شاء الله محتفظه بالترا بتاعتها ولونها ممتاز والتسويه بتاعتها ما فيش اجمل ولا احلى من كده قطعوها بالاحجام اللي انتم عايزينها مش قادره وصف لكم بسبوسه النهارده كانت طريه قد ايه ما شاء الله طريه مرمله اللون بتاعها كمان كويس جدا فه اوعدكم بعد الفيديو ده تعملوا بسبوسه بشكل احترافي احلى من احلى حلواني ممكن تشتروها منه ما فيهاش كده ولا غلطه حتى لمبتدئين او اول مره تدخلوا المطبخ استخدموا خامات تكون جودتها كويسه التزموا بالحاجات اللي قلناها مع بعض في الفيديو هتعملوا بسبوسه ما شاء الله احترافيه مش بسبوسه عاديه بس شايفين ما شاء الله قد ايه طريه جربوها بنفس الطريقه ومتاكده ان هي تعجبكم وكده كان فيديو النهارده بتمنى طريقه تكون عجبتكم وتجربوها وتقولوا لي رايكم لو اول مره تشوفوا القناه بتمنى تشتركوا فيها وتفعلوا الجرس عشان يوصلكم كل جديد ولو بتشوفوني على الفيسبوك لايك وشير لو عجبكم الفيديو شكرا جدا لمتابعتكم سلام عليكم