شرح و حل اسئلة المهن العاملة في قطاع الضيافة مهني صف تاسع قناة حياتنا التعليمية جواب س 3 هو د

طلبتنا الاحبه نرحب بكم جميعا و نبتد معكم اليوم بالوحده الثامنه اللي هي عن المهن العامله في السياحه كيفكم يا تاسع شو اخباركم نرحب بكم جميعا بقناه حياتنا التعليميه هي الوحده الجميله الغريبه اللي اول مره نحن بستمع او نقرا شيء يتعلق في السياحه وفي الفندقه رح تكون ان شاء الله مفيده لنا جميعا ونتعلم الكثير من الامور حول قطاع السياحه هذا القطاع المهم جدا هو رافض اقتصادي كثير مهم جدا لاقتصادنا الاردني خاصه في نوعين رئيسيان من فرص العمل اللي بيوفرها هذا القطاع اذا انت بدك تشتغل بقطاع السياحه في ناس عماله مباشره يعني بتشتغل انت بمجال تقديم خدمات الاقامه وخدمات الطعام والشراب بكل هي الاشياء يعني ممكن تشتغل انت بالسيرفيسز هذول في خدمات الطعام وشراب بالفنادق بالمطاعم بخدمات الاقامه بالاوتيلز لكن في عننا النوع الثاني اللي هي العماله غير المباشره شو يعني عماله غير مباشره انه انت تكون فرص انت يعني بتكون هي عباره عن فرص العمل للاشخاص يلي بيقدموا خدمه للسياح او بيوفروا سلع تحتاج لها المؤسسات السياحيه يعني ممكن تفتح لك مكتب سياحي هي عماله غير مباشره ممكن انت تساعد السياح بره تعمل لهم يعني اتراكشن ويتجيبوا لعنا وتجيبهم لعنا هون يزوروا الاردن مثلا زي هيك اي شيء بحاجه له مؤسسات سياحيه ممكن تعمل اتفاقيات بين المؤسسات السياحيه جوا الاردن وباوروبا مثلا على سبيل المثال هي بنسميها عماله غير مباشره طيب نتحدث في وحدتنا لليوم عن درسين الدرس الاول اسمه المهن العامله في قطاع الضيافه والمهن العامله في قطاع السفر والسياحه طيب مين هن درس اليوم رح يكون عن الناس اللي بتشتغل بقطاع الضيافه تمام اللي هي المباشره هي هي جزء كثير كبير اييه تعتبر هذه القطاع الضيافه يعني جزء كثير مهم من قطاع السياحه والسفر مجموعه انشطه بتهدف لتوفير الراحه للضيوف يعني اليوم رح نحكي عن شو يعني ضيافه فندقيه وشو هي المهن التي تتعلق بقطاع الضيافه شو يعني ضيافه هوسبيت هوسبيتاليتي شو يعني ايواء فندقيه يعني اكومديشن سيرفيس طيب قطاع الضيافه ماذا يشمل شو هي الخدمات التي يشملها قطاع الضيافه اول شيء الاقامه اثنين خدمات الطعام والشراب ثلاث خدمات تتعلق بكسب رضا الضيوف وتحقيق الربح اعتمادا على العاملين والعاملات بهذا المجال خلينا نتفرج انا واياكم على هذا التشارت ببين لنا اعداد العاملين والعاملات بالانشطه السياحيه حسب الجنسيه للفتره من شهر كانون الثاني ولغايه شهر حزيران 20 24 ونجيب عن الاسئله الموجوده اسفلها هون بقول لنا قد ايه عدد العاملين والعاملات شوفوا قد ايه كان عالي بشكل كثير كبير تفرجوا هون قد ايه كان عالي زمان او لا سوري في الفنادق قد ايه عالي هي هون لهالدرجه شوفوا لوين قد ايه الناس الاردنيين اللي بيشتغلوا في هذه الفنادق نحن بنحكي عن فتره ال 20 24 من شهر كانون الثاني يعني شهر واحد لشهر حزيران يعني 6ه من واحد الى شهر 6 20 24 قد ايه عدد العمال سواء كانوا اردنيين او غير اردنيين في الاوتيلات في المكاتب السياحيه في المطاعم السياحيه تاجير السيارات السياحيه بمتاجر المتحف الشرقيه ادلاء مرافقي رواحل نقل سياحي مراكز الغوص قوارب زجاجيه رياضه المائيه طيب بنلاحظ انه اكثر شيء عننا اردنيين بيشتغلوا في الفنادق بعديها مباشره بليها اللي هي المطاعم السياحيه اذا اعلى شيء في الفنادق بعدين المطاعم السياحيه بعدين بالنقل السياحي هي رقم ثلاث يعني اقل شيء ممكن نحكي بمراكز الغوص والقوارب الجز الزجاجيه الاثنين ما بنلاقي كثير عمال فيها اردنيين وغير اردنيين بنلاحظ انه اكثر شيء اكثر مجال بيشتغل فيه غير الاردنيين هو المطاعم السياحيه فعليا بنلاحظ انه عدد غير الاردنيين في المطاعم السياحيه اي يعني اعلى شيء من بين كل هذول الاشياء يعني اكثر شيء من ناس غير بشوف ناس غير اردنيين في المطاعم بعدين الفنادق بعدين كذا بعدين كذا وبعدين كذا طيب السؤال الاول ما اهم الانشطه السياحيه في الاردن حسب ما نرى في هذا التشارت اهم الانشطه السياحيه في الاردن هي الانشطه التي تتعلق بال الفنادق والمطاعم اذا نكتب هون الفنادق ويليها المطاعم ثم المطاعم وزي ما انتم شايفين في هذا الشكل شو هو النشاط السياحي يلي بيعمل فيه اكبر عدد من الاردنيين شو هو النشاط هذا اكيد الفنادق شو هو النشاط السياحي اللي بيعمل فيه اقل عدد من الاردنيين يعني اقل شيء اقل شيء القوارب الزجاجيه انا شايفه انه اقل من مراكز الغوص نعم القوارب ومراكز الغوص ممكن نحكي ممكن يكونوا ه مو مبين كثير الرقم فمش معروفه نحن بنكتب الاثنين كيف يمكن يا تاسع انه نحن نزيد اعداد العاملين الاردنيين بالانشطه السياحيه كافه؟ كيف ممكن ندعم الناس الاردنيين انهم يشتغلوا بالسياحه اكثر؟ زياده الرواتب 100% زياده الرواتب وتقديم تحفيزات وتسهيلات انسنتف يعني نعطيهم وتسهيلات اكثر يعني ممكن زي هيك نعطيهم تسهيلات انه يعني بيقدروا يعني بالفندق اللي بتشتغل فيه ممكن عندك اقامه فور فري مثلا الك او لافراد العائله ممكن نعطيه انسنتف اكثر ممكن نعطيه اذا كان في يعني موسم سياحي عالي نزيد له راتبه في هذه الفترات اللي بصير فيها المواسم عاليه زي هيك فاذا قدم لهم زي تحفيزات ماليه وتشجيعات وما الى ذلك اكيد اكدنا نزيد الرواتب هي احسن طريقه نحن نقذب فيها العامل الاردني طيب خلينا نحكي شوي عن الضيافه شو ممكانيات تاسع نعرف الضيافه ما هي الضيافه؟ الضيافه هي مجموعه خدمات تقدمها المؤسسه السياحيه لضيوفها عن طريق العاملين والعاملات بكل النواحي الاداريه والفنيه ليه؟ عشان نشبع حاجاتهم لضيوفنا ورغباتهم نقدم تسهيلات مطلوبه نامن لهم الراحه التامه بافضل الوسائل اللي بتشعر الضيوف بالتقدير والاحترام وجوده الخدمات اذا الضيافه بيكون عندك مؤسسه سياحيه فندق اوتيل شقق سكنيه ها بتقدم عن طريق العاملين اللي عندها بيشتغلوا في المؤسسه نفسها بقدموا خدمات للضيوف للسياح وللضيوف فهي بسنميها يعني هذا هو موضوع الضيافه هل يمكن ان تحل وسائل التكنولوجيه الحديثه محل الايدي العامل المؤهله المدربه في قطاع الضيافه يعني انا لا اعتقد ذلك لانه بنحس مرات لازم يكون عننا ايدي عامله مؤهله ومدربه يعني نحن لما نحكي مثلا نتخيل انه روبوت ممكن يستقبل الناس ويقوم بواجب التحيه والضيافه صعب وسيله تكنولوجيه حديثه طيب مع انه كثير وسائل الان صارت بتساعد بعمليه ال الهوسبيتاب الهوسبيتاليتي ام لكن حتى لو في تطبيقات كثير سهله وبتقدم لك افضل الخدمات وافضل التطبيقات لكن دائما العامل الانساني بهذا الموضوع مهم انا هيك اراه طيب المهن العامله في قطاع الضيافه قطاع الضيافه كثير مهم وهو من اهم القطاعات اللي عن جد بتوفر فرص عمل الافراد كانت مباشره او غير مباشره زي ما حكينا ببدايه الدرس انه في عننا فرص مباشره يعني اللي هو تشغيل ايدي عامله مباشره تشتغل بالفندق او بالاوتيل او بمطاعم سياحيه او اي بالهوستلز بال مراكز الاواءات وما الى ذلك في عننا غير مباشره تتعلق بانشطه ثانيه انك تفتح مكاتب سياحيه تقدم خدمات للسياح ممكن بالاتصالات تشتغل ممكن تشتغل بالنقل اي شيء له علاقه بالسياحه يعني صناعات يدويه وحرفيه مثلا تعمل صناعات يدويه وحلوه وتقدمها للسياح اهم الانشطه والقطاعات الاقتصاديه والمهن المساعده اللي بتزهر وتنمو نتيجه ارتباطها بقطاع الضيافه هيهم النقل الاتصالات واليدويه والحرفيه هذا الجواب طيب خلينا نتفرج على هذه الصوره الجميله واللي هي صوره فنادق فندق من هذه الفنادق تفرجوا على النظافه والجمال وكل شيء مرتب وكل شيء حلو ديكورات جميله طبعا هذا القطاع اللي هو قطاع السياحه الفندقه الفنادق يا تاسع هي عامل رئيسي من عوامل نجاح قطاع السياحه باي بلد وطبيعه العمل بالفندق 100% بترتكز على العنصر البشري هذا كان جواب السؤال اللي بالاعلى انه هل عن جد انت بتحس انه ممكن تحل محل ايد العمل والمدربه اكيد لا اذا وجود العامل البشري هذا الشاب الاستعلامات الشخص اللي بيساعدك بحمل الحقائب هذا شيء يعني وجوده جدا ضروري هو اللي بينجح الفندق وهو الذي يميزه عن غيره من المهن الاخرى خلينا نحكي عن المهن العامله في قطاع الفنادق ونتعرف عليها طيب اذا من اول المهن اللي بتشتغل في مجال قطاع الفنادق مين اللي بده يشتغل بالفنادق اللي بيشتغل بالفنادق نحكي اول شيء بالبدايه عن الفرونت اوفيس مانجر اللي هو الموظف او موظفه قسم الاستقبال يعني لما نروح هون على الاستعلامات هذا اسمه قسم الاستق استقبال تمام بنروح عنده وممكن نعمل بوكين ممكن نعمل خلص تشيك اوت او تشيك ان ممكن نسال عن اي شغله ثانيه كله هون في الاستعلامات وفي الاستقبال يعني مكتب الاستقبال هون تمام بعدين في عننا شو بيعملوا بالضبط هذول الناس اللي بيكون واقفين هون طبعا مباشره بيجي الضيف مباشر بيتعاملوا معهم منذ لحظه وصولهم للفندق حتى مغادرتهم له وبظلهم بيستقبلوا بابتسامه بترحيب بلطافه ابدا ما بحاولوا يعملوا اي نوع من انواع المشاكل وبيساعدوه وبيرشدوه اي شيء بدهم اياه مباشره بقدموا له اياه تمام طيب في عننا شغله بدنا نعرفها انه هذول الموظفين بيشتغلوا بنظام شفتات اوكي شفت 1 شفت تو شفت 3 يعني ثلاث شفتات رئيسيه هذا نحن بنحكي عن نظام عالمي تمام اذا ثلاث ورديات او ثلاث مناوبات تغطي اليوم كاملا ليش يا ترى يعني اذا مره مرات بدك ترن عليهم بساعه 11 بالليل وجعك بطنك بدكول يبعثوا لك بيبعثوا لك بنادول حتى لو كانت الساعه 2ثنتين الفجر فهم دائما موجودين على مدار الساعه في كثير من الاماكن العملي المحتمله لموظف الاستقبال يعني ممكن انت اذا بدك تنوي انك تشتغل في هذه الاماكن ممكن تشتغل في فندق بمنتجع سياحي تشتغل في شقق فندقيه او باجنحه فندقيه او بقرى سياحيه او بمكاتب وشركات سياحيه يعني مش شرط بس بالفندق يعني انت لما تكون ريسبشنست او فرونت اوفيس مانجر فانت هون هذا مجال عملك هون اذا بدك تتخصص في هذا الموضوع طلاب البتك ممكن انهم يشتغلوا في هذه الاماكن المختلفه اذا كيف توزع الورديات المناوبات الثلاث قسم الاستقبال لتغطي 24 ساعه يعني بدها بالتساوي بدنا نقسم 24 على كم على ثلاث كم بيطلع معنا ثمان ساعات يعني كل شخص رح يشتغل ثمان ساعات لانه 8 في 3 24 ساعه كل شخص رح يشتغل ثمان ساعات وبالتالي ما بينترك هذا الفرونت اوفيس فاضي بضل دائما قسم الاستقبال فيه حد 100% طيب ما هي مسؤولياته لو بدنا نحكي عن اهم الشغل تبعه هو عن شو مسؤول اول شيء لازم يستقبل الضيوف ويرحب فيهم لازم يعطيهم اسعار الاقامه بالغرف والخدمات المتوفره في الفندق من اول يوم ليه؟ لانه اذا ما اعطاهم الاسعار ممكن يصير في عننا سوء تفاهم والشخص بيكون فاهم انه هو لازم يدفع هذا المبلغ مع انه مطلوب منه يدفع مبلغ ثاني وهون بتبلش المشاكل ثلاث لازم يخصص الغرف للضيوف معروف يعني هس اي شخص بده يجي جديد بده يسال عن السعر بده يسال عن الغرف طيب رقم اربعه لازم يتعامل مع شكاوى الضيوف وطلباتهم واستفساراتهم اي شكوى اي استفسار اي طلب بدهم مثلا بدال ال السريرين بدهم ثلاث اسره بدهم بدال الغرفتين بدهم ثلاث غرف زي هيك لازم نحول تقدم لهم علاج لاي مشكله هي بتواجههم وخلص بدهم يغادروا الضيوف كمان لازم يساعدوهم على استكمال اجراءات المحاسبه عند المغادره يعملوا تقارير ايضا متعلقه بحالات الغرف في الفندق يعني اجوا ناس وسلموا الغرفه تمام لازم يعمل تشيك يشوفوا تقرير كامل عن هذه الغرفه اي كيف وضع المناشف كيف وضع ال الاسره هل في شيء مكسر بالاثاث هل في شيء مفقود بالاثاث التلفون موجود ال مثلا ممكن نحكي الطاولات موجوده الكراسي موجوده فاذا بدهم يشوفوا اي عبث اي مشكله اي خلل ممكن بالحنفيات ممكن خلل بال بالتكسير بالاثاث كله هذا لازم يعملوا تقرير شامل وكامل عنها طيب شو هي الصفات اللي لازم تكون متوفره في هذا الموظف اكيد اهمها الصبر والقدره على المجامله والظهار الموده والاحترام واللطف في التعامل ها اهم شيء طيب نحكي عن وظيفه ثانيه ممكن نشتغلها نحن في الفندق اسمها الهاوس كيبر هاوس كيبر بالعربي بنحكي موظف او موظفه قسم التدبير الفندقي والهاوس كيبر اي شغل كثير كثير مهم في الفندق طبيعه العم التي يقوم بها للحفاظ على نظافه مرافق الفندق كافه وترتيبها شو بيعمل بالضبط؟ بيعمل كثير من الاعمال لتوفير الراحه والاجواء الهادئه للضيوف لازم يتحمل الجهد البدني تمام يعني بدنا يكون عنده جهد بدني قادر انه يتحمله وعده فرص عمل ممكن يشتغل زي ما حكينا بالاعلى بيشتغل بالفنادق بمتجعات بشقق باجنحه فندقيه بقرى سياحيه طيب الهاوس كيبر او موظفه قسم التدبير الفندقي شو لازم يعمل من المسؤوليات نحن قلنا جهد بدني يعني بده يشتغل بده يتحرك بده ينظف فاذا بده ينظف غرف الضيوف ويرتبها اثنين ينظف حتى المكان العام داخل الفنادق يعني قاعه كبيره ممار مكاتب عامه الاجتماع مثلا كبار الزوار هذا كله بده يتنظف كمان بلمعوا قطع الاثاث اللي موجوده بيعملوا تلميع ال يعني ب لازم كل شيء يكون ملمع خاصه في مرات في اواني معينه بدها تكون ملمعه الفازات والاشياء هي تبديل البياضات بشكل يومي شو يعني البياضات اللي هي الملاءات ان المناشف كل الحرامات كل اغطيه المخدات واغطيه الاسره كلها بتتغير طبعا يوميا رقم خمسه نزود الغرف بمواد تنظيف شخصيه صابون وسائل غسيل للشعر ورق صحي ادوات العنايه الشخصيه هي لازم كلها تكون موجوده بالغرف 100% رقم سته نبلغ قسم الصيانه عن اي عطل فيه في مرافق الفندق لازم اذا شاف شيء خربان دغري لازم يخبر عنه ورقم سبعه هو اللي بيستلم الغرف وهو اللي بينظف الغرف بعد ما يغادروا الضيوف اذا مع اشكال البياضات الموجوده في الغرف الفندقيه حكينا في عننا ملاقات وعننا مناشف طيب ما هي دور العاملين والعاملات في قسم التدبير الفندقي في نجاح عمل الفندق وتميز وحكينا سبعه نقاط رئيسيه سبع نقاط زياره احدى المؤسسات السياحيه اذا بدكم بتقدروا تعملوا هي ال هذا النشاط انه تزوروا احد المنشات السياحيه القريبه من مكان سكننا للاطلاع على عملهم كلهم الناس اللي بيشتغلوا ب في هذه المناطق قطاع المطاعم لو رحنا وزرنا لنا مطعم هيك شيك وفخم ونتفرج على المواصفات وال والسياحه الموجوده في هذا المطعم المطاعم 100% لازم تكون مرخصه فاذا هي مرافق سياحيه مرخصه لدى وزاره مين؟ السياحه والاثار غايتها الرئيسيه شو الرئيس الاهم شغله اساسيه لما نحكي مطعم كلمه مطعم اكيد اكل تقديم خدمات الطعامشراب او كليهما للضيوف مقابل اجر سواء كان هذا المطاعم جوا الفندق نفسه او بره مستقل شو انواع المطاعم اذا انواعها واحد سياحي اثنين مطعم شعبي ثلاث كوفي شوبات زي الكافيهات اربع مطاعم الوجبات السريعه زي الفاست فود اللي بيكون مره زي ماكدونالد زي الوك ثرو او درايف ثرو ورقم خمسه مطاعم المنتزهات السياحيه اذا بدك تروح على حديقه كبيره بتلاقي في مطاعم حواليك ورقم سته بنحكي عن مطاعم متخصصه في مطاعم صيني في مطاعم عربي في مطاعم هندي في مطاعم ايطالي وجود المطاعم جدا ينشط الحركه السياحيه باي بلد اييه جدا يعني خلينا نحكي هي هون يعني مشروح كله بالتفصيل نحكي عن الناس اللي بيشتغلوا بقطاع المطاعم مين بيشتغل بقطاع المطاعم ان انجلش وي كول ات ويتر في اللغه الانجليزيه اسمه ويتر بالعربي له اكثر من معنى ممكن نسميه مضيف ناد مقدم الخدمه او القرسون كلهم الاربع كلمات يشيروا لنفس المعنى اللي هو الويتر الشخص يلي بيجي وبقدم لك خدمه الطعام والشراب ولازم يتمتع بصفات اساسيه شو هي صفاته؟ يكون منظره حلو يكون لبق حسن التعامل مظهره يكون حلو سرعه بديهته يكون ذكي يعرف يفهم شو بده متطلبات الناس مرات يعني الناس بتعجز مرات اي بيطلبوا طلبات مرات بتكون صعبه فهو بيفهم عليهم وبيلاقي لهم الحل المناسب اذا بدهم يدمجوا وجبتين اذا بدهم وجبه ثانيه او وجبه مثلا من دون يعني دريسين او من دون اي شيء ثاني فموجود يعني هون هذا فكر رئيسي انت كويتر انك انت يعني حاجات الناس تلبيها فاذا هو فرد يعمل في احد المطاعم ويقدم خدمه الطعام والشراب للضيوف شو الصفات ه حكينا الصفات بالاعلى اربعه صفات رئيسيه قلنا لباقه حسن تعامل اهتمام بالمظهر وسرعه بديهه طيب ماذا يفعل هذا الويتر هذا النادل ما هي مسؤولياته واحد بده يرحب فيك بطريقه مهذبه وبيجي بيمشي معك بيقول لك تفضل هي طاولتك اثنين بعرف الضيوف بقاع بقائمه الطعام وشراب الكترونيا او ورقيا في مطاعم الكترونيا بقول لك يعني انت خذ لك اي كيو ا كيو ار اوكي اي من خلاله بتقدر انت تشوف او مرات يعني بيكون في مثلا رابط خاص في الفندق او رابط خاص في المطعم بتفوت عليه ومنه تقدر انت تختار الوجبات اللي بدك اياها وممكن يعطيك ورقه ممكن يعطيك المنيو وانت منها تختار انت الوجبات اللي بدك اياها استلام طلب الطعام خلص مش انت هون عرفتهم قلت لهم تفضلوا هي قائمه الطعام الان بيجي عندك بيقعد يكتب شو بدك انت وجبات وبتقدم للضيوف على الطاوله وبتجيب لهم اياها الوجبات اوكي وبتحط لهم اياه على الطاوله رقم اربعه بتحضر لهم الفاتوره بتقول لهم تفضلوا هي فاتورتكم وايضا ترافقهم للخارج تقول لهم شكرا لانه اجيتوا عنا ترتيب ادوات تناول الطعام وشراب على الطاوله جدا مهم هذا النشاط وكثير رح تنبسطوا فيه نتفرج كيف كل شغله من هذول الشغلات بتكون موجوده على ال في الفنادق خاصه وفي المطاعم الراقيه يعني بجوز بالمطاعم الشعبيه ما بيعملوا هيك وحتى اي مطاعم عاديه ما بيعملوا هيك لكن في المطاعم الراقيه والفنادق الراقيه 100% لازم يعملوا هيك نتفرج هون في الصحن الكبير بال يعني الاكبر بيكون من بره بعدين الصحن الصغير زي صحن الشوربات والصحن الاكبر شوي بيكون بالنص يعني في عننا هون صحنين تحت الصحن الرئيسي نتفرج هون عننا الشوكه هون الملعقه الصغيره وهون الملعقه الكبيره تمام هون الشوكتين على الجهه الشمال هون الشوكه الصغيره وهون الشوكه الكبيره وهون عننا ال ال المنشفه الخاصه وهون في عننا ايضا صحن صغير وشوكه ثانيه احتياط وهون في عننا صحن اخر او ممكن يكون فنجان اوكي وهون في عننا ثلاثه اواني اخرى تمام اذا هذا هو الشكل الرئيسي ل شو ممكن نسميها نحن هذه ادوات المائده كيفيه ترتيب تناول او ادوات تناول الطعام والشراب طيب كما نرى هلا بدنا نحط كل وحده وشو رقمها تمام طبق السلطه طبق الحساء والطبق الرئيسي وين شوكه الطعام ووين شوكه السلطه رح نضطر نصغر شوي الصوره عشان نحاول نلاقي الارقام الشوكه الصغيره وينها اوكي نبتد بالشوك شوكه السلطه وشوكه الطعام طيب خلينا نبلش فيهم اذا عننا رقم واحد اللي هي بنسميها الطبق الرئيسي اللي هو طبق الغذاء اوكي يعني هي رقم واحد رقم اثنين رح تكون طبق طبق السلطه اوكي هلا اثنين راح تكون طبق الحساء اوكي بعدين ثلاث ثلاث طبق السلطه عننا معلقه هلا هون واحد اثنين ثلاثه عملناهم رقم اربعه رح تكون المعلقه الخاصه هلا اربعه اللي هي هي الملعقه اللي ملعقه الشوربه فاربعه ملعقه الحساء وعن عندي رقم خمسه تكون معلقات الطعام طيب بالنسبه لرقم سته رح تكون هي عباره عن اي سلطه يعني هي الملعقه للسلطه يعني الشوكه شو اسمها هي السكينه للطعام فاذا هي رقم سته نيجي الان لرقم سبعه اللي هي هي الشوكه ها الشوكه هي خاصه ب ال السلطه فهي اذا هي شوكه السلطه شوكه الطعام اللي هي رقم ثمانيه منديل الطاوله مبين رقم تسعه هلا في طبق خاص بالخبز اللي هو هذا الطبق رقم 10 اذا طبق الخبز رقم 10 يعني هون بحطوا فيه الخبز طيب نيجي الان للكؤوس والفناجين المختلفه عننا الكاس الصغير اول شيء طيب هلا الان كاس الماء وكاس العصير رح يكونوا هذول الكؤس اللي هون 11 و1 هلا في ارقام يعني زياده هذه غلط مثلا هي لازم نعتبرها 14 هي تمام اذا عننا الكؤوس كاس الماء وكاس العصير 11 و1 فنجان القهوز كما ترون اللي هي 14 لوحه رقم الطاوله اللي هي هذه رقم 14 اه هذه 14 معناها نعتبر فنجان القهوه نعتبره 15 مثلا لانه هون رقم واحد مكرر فاذا هي رقم 15 اوكي يا تاسع اذا هذا الترتيب الصحيح للادوات كما ترون طبعا بالنسبه للاليه اليه الاكل دائما الاكل بناكل نحن من بره لجوا يعني بنبلش ها الشوربه هي ملعقه الشوربه ببلش فيها بالاول مع الشوربه وبس نخلص من الشوربه هذا الطبق الاول الطبق الثاني بيجينا السلطه فبدنا نستخدم فيه الشوكه مع السكين الخاص في السلطه تمام وهكذا يعني بدنا نطلع من بره الى جوا فيعني هي وهي رح تكون للطبق الرئيسي تمام وهي الشوكه وهي السكينه خاصه فقط في الخبز اوك نكمل مع بعض هذا يعني عننا هون شيف عم بيوم بترتيب هذه الوجبه الغذائيه طيب نحكي الان عن هذا الشيف اللي هو الطاهي وبنكون نحن خلصنا درسنا لليوم الشيف او الطاهي من اسمه طاهي اذا مهنته هو اعداد وتحضير الطعام من المهن المطلوبه جدا في السوق واكيد بتعطيك فرص كثير حلوه جوا الاردن وبره الطاهي هو شخص مسؤول عن تحضير الوصفات واعداد الطعام واختراع اطباق جديده ممكن تتخصص انت بالحلويات بالماكولات الاسيويه بالشوربات ما هي مسؤولياتك كطاهي واحد نشرح تقنيات المطبخ وطرقه اذا هي رقم واحد اثنين ننظم طريقه عرض الطعام زي هذا الشخص كيف عم ححط وبرتب الشكل الجميل رقم ثلاثه نشرح نظام عمل المطابخ واربعه نوضح المخاطر التي قد يكون مصدرها العمل الاشخاص المواد وغيرها طيب نحكي عن افكار مبتكره لاقامه مشاريع رياديه في قطاع السياحه الاردني شو ممكن نخترع اشياء افكار جديده كافكار ابتكار وابداع انه نعمل مكاتب للرحلات السياحيه نزيدها ننشئ مكتب متخصص باصدار تاشيرات السفر لمختلف دول العالم ممكن نحول المنازل التراثيه القريبه من اماكن سياحيه لاماكن للسياح ايضا ممكن نعمل موقع الكتروني لعرض الصور الملتقطه للاماكن السياحيه ممكن نعمل خدمه ترجمه للسياح نعمل مدونه على الانترنت بمجال السياحه وممكن نعمل محل لبيع التذكارات والهدايا للسياحه التكنولوجيا تتداخل مع الذكاء الاصطناعي بالارشاد السياحي مثلا كيف ممكن تتداخل؟ بدنا نحكي طرق واحد ممكن نعمل انظمه لتشغيل عروض الصوت والضوء اثنين ممكن نعمل اجهزه مرشد سياحي ناطق او مرشد سياحي الكتروني يعني هي ممكن نعتبرها نفس النقطه يعني هون هي واحد وهي اثنين اجهزه للمرشد السياحي الناطق والالكتروني والمساعد الشخصي الذكي والارشاد السياحي باستخدام تقنيات الواقع الافتراضي اوكي هي اذا مساعد شخصي وارشاد سياحي بالفيرتوال رياليتي ممكن نعمل تطبيقات ارشاديه للهواتف المحموله ونعمل شاشات عرض رقميه بالمتاحف ونعمل مرشد سياحي الي ممكن نعمل حتى نجيب روبوت صير يشرح لنا عن هذه الاماكن الاثريه نضع دائره حول رمز الاجابه الصحيح الفردي اللي بيتعامل مع مهام استقبال الضيوف وبيسجل وصولهم بيعمل عمليه الحجز وتخصيص الغرف لهم اكيد هذا اسمه الاستقبال تبليغ قسم الصيانه عن اي عطل بصير في المرافق اكيد هذا اسمه ال نعم اذا بسنميه تبليغ قسم السيانه اللي هو الهاوس كيبين التدبير الفندقي كل مما ياتي من مسؤوليه المضيف او المضيف الويتر يعني ما عدا ترتيب الادوات والمواد على الطاوله استحاب الضيوف للطاوله واجلاسهم تعريف الضيوف بقائمه الطعام والشراب شرح تقنيات الطبخ وطرقه واوقاته للاطباق الاساسيه ما بشرح هو ما بشرح تقنيات الطبخ وطرقه ام اوكي هو ما بيرتب الادوات والمواد على الطاوله يا تاسع نكمل مع بعض نشوف صح وغلط يعد الالمام بالمعلومات المتعلقه بالفندق من الصفات المعرفيه اللي لازم تتوفر في موظف وموظفه الاستقبال 100% تعريف موظف قسم الاستقبال باسمه عند الحديث مع الضيوف من السلوكيات الصحيحه ان يعرف باسمه ممكن المحافظه على ممتلكات الضيوف احدى صفات موظفه قسم التدبير الفندقي على الممتلكات هي لا تحافظ على الممتلكات يعني هي بتوصي انه يعني في عندك هون مثلا منطقه بتحفظ فيها فهي ليست من مسؤولياتها طيب الدرس الثاني رح يكون عن المهن العامله في قطاع السفر والسياحه كل الشكر لكم والى اللقاء ‏Yeah.